Νουντλς Soba με σολομό

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 480, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 64 mg, νάτριο 1154 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτό το πολυτελές πιάτο ιαπωνικού στιλ είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία και γεμάτο γεύση. Το φιλέτο σολομού σιγοβράζεται με ασιατικά μπαχαρικά και λαχανικά σε ζωμό μανιταριών και σερβίρεται πάνω σε ξεχωριστά μαγειρεμένα noodles soba από φαγόπυρο. Γαρνίρετε με βασιλικό και καβουρδισμένους σουσάμι και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

600 γρ. φιλέτο άγριου σολομού, πάχους 2,5 εκ. (κομμένο στο κέντρο), κομμένο σε 4 κομμάτια
220 γρ. νουντλς σόμπα από φαγόπυρο
3 κουταλιές της σούπας ζωμό μανιταριών
1/4 φλιτζάνι mirin ή λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια, σολομός, ζωμός κρέατος, λευκό κρασί, σάλτσα ψαριού, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, βασιλικός, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Αφήστε τα στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο τηγάνι, ανακατέψτε το ζωμό μανιταριών, το mirin, τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα ψαριού. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τον σολομό και προσθέστε τον στο τηγάνι μαζί με την πιπεριά και το σέλινο. Σκεπάστε και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τον προσεκτικά μία φορά, μέχρι να ψηθεί, 2,5-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τον σολομό από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα ή μια σπάτουλα ψαριού και πετάξτε τη φλούδα.

Βράστε το υπόλοιπο υγρό και αποσύρετε από τη φωτιά. Αλατίστε κατά βούληση. Μοιράστε τα noodles και τον βασιλικό σε μπολ. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με τα λαχανικά και τον ζωμό, προσθέστε από πάνω σολομό και πασπαλίστε με σουσάμι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Ιαπωνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές