Σούπα με αχιβάδες Manhattan και λάχανο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σούπα από αχιβάδες με kale Manhattan

Φωτογραφία του πιάτου: Κάνα Οκάντα

Ψαρόσουπα από αχιβάδες Αυτή είναι μια πηχτή σούπα, που παραδοσιακά συναντάται στις Ηνωμένες Πολιτείες, φτιαγμένη από βρώσιμα οστρακοειδή, εκτός από μύδια και στρείδια, με την προσθήκη λαχανικών, που ονομάζεται New England clam chowder (με γάλα) ή Manhattan clam chowder (με ντομάτες).

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σούπα Manhattan Clam με Kale - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

16 μικρές αχιβάδες με σκληρό κέλυφος, ξεφλουδισμένες
230 γρ. ωμό Ιταλικά λουκάνικα ή λουκάνικα για τηγάνισμα, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/2 ματσάκι λάχανο, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
1 μεγάλο βάζο (800 γρ.) ντομάτες σε κονσέρβα
1 κονσέρβα (400 γρ.) λευκά φασόλια, στραγγισμένα και πλυμένα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
180 γρ. (περίπου 3/4 φλιτζάνι) συμπυκνωμένο χυμό πορτοκαλιού
1 - 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξίδι κρασιού
Σπιτικό ψωμί με προζύμι και χοντρή κόρα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), κρεμμύδια, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, Χυμός πορτοκαλιού, λάχανο, ντομάτες, λευκά φασόλια, μαλάκια, ξίδι κρασιού, ψωμί τσιαμπάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τηγανίζουμε τα λουκάνικα: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα λουκάνικα και τα μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 4 λεπτά.

Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την τριμμένη κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 3 λεπτά.
Προετοιμάστε τα λαχανικά: Ανακατέψτε τον συμπυκνωμένο χυμό πορτοκαλιού, το λάχανο και 3 φλιτζάνια νερό.

Προσθέστε τις ντομάτες και λιώστε τις με ένα κουτάλι. Αφήστε να βράσουν, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να πήξουν, περίπου 30 λεπτά.

Προσθέστε τα φασόλια και τις αχιβάδες στην κατσαρόλα. Βράστε, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη, για 10 έως 12 λεπτά.

Προσθέστε ξίδι κρασιού και σερβίρετε με χωριάτικο ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες λαχανικών / Σούπες κρέατος / Ψαρόσουπες / / Πιάτα με λάχανο / Σούπες με λάχανο / Λάχανο σε φύλλα λάχανου / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές