Σούπα με αχιβάδες από το Μανχάταν
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Η κύρια διαφορά μεταξύ της σούπας με αχιβάδες του Μανχάταν και της παραδοσιακής σούπας με αχιβάδες της Νέας Αγγλίας είναι ότι παρασκευάζεται με ντομάτες αντί για κρέμα γάλακτος. Αυτή η συνταγή είναι επίσης πιο προσιτή, καθώς χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένα αχιβάδες αντί για φρέσκες, καθώς και αγορασμένο χυμό αχιβάδων (ζωμό) για να σιγοβράσει η σούπα. Είναι γεμάτη με σκόρδο και βότανα, τα οποία, μαζί με τις ντομάτες, προσδίδουν στην σούπα ένα πλούσιο μπουκέτο γεύσεων. Σερβίρετε με λίγο φρέσκο μαϊντανό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο ισπανικό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1,5 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
- 7 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
- 3 κλωνάρια μαϊντανού
- 3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 μεγάλη πατάτα (περίπου 300 γρ.), ψιλοκομμένη
- 5 φλιτζάνια χυμό αχιβάδας (5 μπουκάλια των 240 ml)
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες, ξεφλουδισμένες ντομάτες (με το υγρό τους), χοντροκομμένες
- 1,5 φλιτζάνια κονσερβοποιημένα μύδια (στραγγισμένα), ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι (ή κατά βούληση)
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, χυμός οστρακοειδών, μαλάκια, ντομάτες, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, γαρνιτούρα μπουκέτου, φύλλο δάφνης, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό ακόμα.
- Δέστε τα κλωναράκια μαϊντανού, το θυμάρι και τη δάφνη μαζί με ένα κομμάτι σπάγκο κουζίνας και προσθέστε τα στην κατσαρόλα με τις πατάτες. Ρίξτε το χυμό από τις αχιβάδες και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και τις αχιβάδες. Σκεπάστε και αφήστε να σιγοβράσει. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Ρίξτε το μείγμα σε ζεστά μπολ σούπας και πασπαλίστε με μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
