Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η κρεμώδης σούπα είναι γεμάτη με λαχανικά. Οι κίτρινες πατάτες, η κρέμα γάλακτος και το γάλα της δίνουν μια κρεμώδη υφή, ενώ οι πιπεριές, το σέλινο, τα κρεμμύδια και το καλαμπόκι προσθέτουν υγιεινές φυτικές ίνες. Μαγειρέψτε μια μεγάλη κατσαρόλα με σούπα, καταψύξτε την σε δοχεία μεγέθους ενός λίτρου και μείνετε ήσυχοι γνωρίζοντας ότι έχετε ένα γεύμα πρόχειρο που είναι εύκολο να αποψυχθεί και να ξαναζεσταθεί.

Συστατικά:

• 700 γρ. κίτρινες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 2 εκ.
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο
• 3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα, καλαμπόκι, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, κρέμα, γάλα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το καλαμπόκι, το σέλινο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, το αλάτι, το θυμάρι και την πιπεριά καγιέν και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν, για 8-10 λεπτά. Πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως, για περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 2
• Προσθέστε 4 φλιτζάνια ζεστό νερό, γάλα, κρέμα γάλακτος, πατάτες και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βράσει η σούπα και να πήξει. Σκεπάστε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά και προσαρμόζοντας τη φωτιά όπως χρειάζεται για να διατηρήσετε ένα απαλό σιγοβρασμό, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, 15-20 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 3

• Αποθήκευση για μελλοντική χρήση

  
  Αφήστε τη σούπα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ρίξτε τη σε δοχεία τεσσάρων λίτρων και καταψύξτε για έως και 1 μήνα.
Βήμα 4
• Για το σερβίρισμαΑποψύξτε τη σούπα όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Αφήστε την να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ζεσταθεί καλά. Αραιώστε την με λίγο νερό αν είναι πολύ πηχτή και προσθέστε αλάτι κατά βούληση.

Ψήφοι: 11