Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ισπανική παέγια με κοτόπουλο και τσορίθο - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1 κοτόπουλο (μπούτια και μπούτια)
• 450 γρ. ισπανικές ντομάτες, κομμένες διαγώνια σε ροδέλες λουκάνικα τσορίθο
• 2 φλιτζάνια ρύζι στρογγυλόκοκκο (κατά προτίμηση Valencia ή Arborio)
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 κονσέρβα (410 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες
• 4,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• Μια πρέζα στίγματα σαφράν
• 1 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
• Επιπλέον εξοπλισμός: μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, μπούτια κοτόπουλου, λουκάνικο τσορίθο, στρογγυλόκοκκο ρύζι, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, ντομάτες, πάπρικα, κρόκος, αρακάς, λεμόνι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι για παέγια ή ένα πολύ μεγάλο ρηχό τηγάνι ή κατσαρόλα, κατά προτίμηση με δύο λαβές, σε δυνατή φωτιά.
  
  Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί καλά. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Τηγανίστε το σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει εντελώς. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο με λαβίδα.
Βήμα 2
• Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σοτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το ζωμό κοτόπουλου και το τσορίθο. Βράστε το υγρό και στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι και το σαφράν. Προσθέστε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου.
  
  Το ρύζι πρέπει να είναι πλήρως καλυμμένο με υγρό. Μαγειρέψτε την παέγια, χωρίς να ανακατεύετε, για 20 λεπτά. Όταν απορροφηθεί όλο το υγρό, πασπαλίστε την επιφάνεια με αρακά, σβήστε τη φωτιά και σκεπάστε το τηγάνι με μια πετσέτα κουζίνας. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Ψήφοι: 11