Απλή παέγια με γαρίδες και χτένια

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Εύκολη παέγια με γαρίδες και χτένια

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6

Απλή παέγια με γαρίδες και χτένια - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 δαχτυλίδια αποξηραμένου κρέατος, κομμένα σε κύκλους λουκάνικα τσορίθο (περίπου 170 γρ.)
1,5 φλιτζάνια λευκό ρύζι
900 γρ. ωμές, ξεφλουδισμένες μεγάλες γαρίδες
450 γρ. χτένια
6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους, χωρίς κοτσάνι και κομμένη σε λεπτές φέτες
1 πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρους, χωρίς κοτσάνι και κομμένη σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού σαφράν (μόνο τα ύπερα)
1 κονσέρβα (280 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες με πιπεριά τσίλι
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
Φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι, γαρίδες, φεστόνι, πιπεριά τσίλι, ντομάτες, λουκάνικο τσορίθο, κρεμμύδια, σκόρδο, πελτέ ντομάτας, λεμόνι, κρόκος, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε τον ζωμό κοτόπουλου.

Σε μια ξεχωριστή μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι για παέγια, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, το σαφράν και το τσορίθο. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το τσορίθο να ροδίσει.
Προσθέστε το ρύζι, τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τον βραστό ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύοντας συνεχώς μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να απορροφηθεί εντελώς ο ζωμός.

Σκεπάστε το τηγάνι για παέγια με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Προσθέστε τις γαρίδες και τα χτένια και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, για άλλα 5-7 λεπτά.

Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φέτες λεμονιού.

Συγγραφέας συνταγής - Ίνγκριντ Χόφμαν (Ίνγκριντ Χόφμαν) σεφ, παρουσιάστρια, παραγωγός
Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ψάρια και θαλασσινά / / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ισπανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές