Ρύζι σε τηγάνι με κοτόπουλο και λουκάνικο chorizo

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ρύζι στη σχάρα με κοτόπουλο και τσορίθο

Φωτογραφία του πιάτου: Τζόνι Μίλερ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 985, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 61 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 89 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ρύζι στη σχάρα με κοτόπουλο και λουκάνικο chorizo - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια ρύζι parboiled
4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 700 γρ.)
1,5 φλιτζάνια λουκάνικο τσορίθο σε φέτες (περίπου 200 γρ.)
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
3 κουταλιές της σούπας κάπαρη με άλμη
3,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά και αλάτι
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι, μπούτια κοτόπουλου, λουκάνικο τσορίθο, αρακάς, κάπαρη, κρεμμύδια, σκόρδο, λεμόνι, πελτέ ντομάτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
Πασπαλίστε το κοτόπουλο με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το στο τηγάνι μαζί με το λουκάνικο chorizo και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.

Μετακινήστε το κοτόπουλο και το λουκάνικο στη μία πλευρά του τηγανιού και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το ρύζι και την κάπαρη. Ρίξτε τον ζωμό και βράστε. Μαγειρέψτε για 8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Προσθέστε τα μπιζέλια, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς μέτρια, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία και αφήστε την να καθίσει, σκεπασμένη, για 5 λεπτά.