Γέμιση ψωμιού Chorizo και Kale (συνοδευτικό πιάτο)
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 20 μερίδες
Θερμίδες 294, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 694 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 20 μερίδες
Θερμίδες 294, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 694 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Το αστέρι αυτού του συνοδευτικού πιάτου με καλαμποκόψωμο είναι το τσορίθο, ένα ισπανικό λουκάνικο που προσδίδει στη γέμιση του ψωμιού τη ζωντανή του γεύση. Μόλις τα κομμάτια τσορίθο ροδίσουν ελαφρώς, προσθέστε όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του λάχανου, για να απορροφήσουν όλη την αλμυρή γεύση. Το μείγμα λουκάνικου και λαχανικών αναμειγνύεται στη συνέχεια με τα κομμάτια καλαμποκόψωμου και η γέμιση ψωμιού ψήνεται στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Η αφθονία λαχανικών και χόρτων την κάνει ζουμερή και πλούσια σε υγιεινές φυτικές ίνες. Σερβίρετε με ψητή γαλοπούλα ή κοτόπουλο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 60 γρ. βούτυρο
- 220 γρ. ισπανικό λουκάνικο τσορίθο, κομμένο σε κομμάτια
- 1 μικρό ματσάκι λάχανο, πλυμένο, καθαρισμένο και κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
- 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 8 φλιτζάνια ψωμί καλαμποκιού, κομμένο σε κύβους και φρυγανισμένο στο φούρνο (κατά προτίμηση κίτρινο ψωμί καλαμποκιού μιας ημέρας)
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο τσορίθο, φυλλώδες λάχανο, ψωμί καλαμποκιού, καρότο, σέλινο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις αφρίσει το βούτυρο, προσθέστε το τσορίθο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για άλλα 5-8 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
- Τοποθετήστε το ψωμί καλαμποκιού σε ένα πολύ μεγάλο μπολ. Ρίξτε τον ζωμό και τα χτυπημένα αυγά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τα κρύα λαχανικά και τον μαϊντανό και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
- Τοποθετήστε τη γέμιση σε ένα μεγάλο, βουτυρωμένο ταψί 4 λίτρων (1,5 λίτρων) και σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
