Μύδια με τσορίθο

Ψήφοι: 4

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 224, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 29 mg, νάτριο 439 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Για να ενισχύσετε την απίστευτη γεύση των οστρακοειδών, σιγοβράστε τα σε λευκό κρασί με σοταρισμένο τσορίθο και κρεμμύδια. Τέλος, προσθέστε το βούτυρο και πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό. Σερβίρετε με λευκό ψωμί για να απορροφηθούν όλα τα νόστιμα ζουμιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
220 γρ. ισπανικό τσορίθο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μικρό ισπανικό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
24 μικρές αχιβάδες, πλυμένες
1/4 φλιτζάνι χυμό από αχιβάδες σε μπουκάλι
0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Ψωμί με κόρα για σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαλάκια, λουκάνικο τσορίθο, λευκό κρασί, χυμός οστρακοειδών, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι (κατά προτίμηση ένα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για σερβίρισμα), ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Όταν αρχίσει να καπνίζει, προσθέτετε το τσορίθο και μαγειρεύετε μέχρι το λουκάνικο να αρχίσει να ροδίζει ελαφρά, για 2 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, για 2 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο, τις αχιβάδες, το χυμό από τις αχιβάδες και το κρασί. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη και να ζεσταθούν καλά, για 5-7 λεπτά (πετάξτε τυχόν κλειστά κελύφη). Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και τον μαϊντανό και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ψάρια και θαλασσινά / Ισπανική κουζίνα / Χοσέ Γκαρς

Παρόμοιες συνταγές