Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Ψητή φιλέτο πεταλούδας σε κουβανέζικο στιλ - Μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• 4 φυσικές χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα, ψιλοκομμένες και λεπτοκομμένες (225 γρ.)
• 16 κρίνα (ο μωβ καρπός του αυστραλιανού δέντρου Aemena smithii)
• 3/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 2 αχλάδια, χοντροκομμένα
• 1/3 φλιτζάνι χοντροκομμένα φρέσκα φύλλα ρίγανης
• 6 χοντροκομμένες σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1/4 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλας
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Χοιρινές μπριζόλες με πεταλούδες σε κουβανέζικο στιλ:

• 8 χοντρές φέτες (0,5 εκ.) ελβετικό τυρί
• 8 χοντρές φέτες (0,5 εκ.) μαγειρεμένο ζαμπόν
• 2 λεπτές φέτες τουρσιών (περίπου 16 φέτες)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό, Χυμός πορτοκαλιού, χυμός λάιμ, ρίγανη, κύμινο, κανέλα, αχλάδια, Τυρί Gruyere, τουρσί αγγούρι, ζαμπόν

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο ταψί, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ, 3 κουταλιές της σούπας ρίγανη, σκόρδο, κύμινο και λάδι κανόλα. Τοποθετήστε το χοιρινό, κομμένο κατά μήκος και λιωμένο, στη μαρινάδα, ξεδιπλώστε το σαν βιβλίο και καλύψτε το πλήρως με τη μαρινάδα. Σκεπάστε το και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά και έως 2 ώρες.
Βήμα 2
• Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και στεγνώστε το ταμποναριστά. Τοποθετήστε τις μπριζόλες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια και αλατοπιπερώστε. Στο ένα μισό της μπριζόλας, τοποθετήστε 1 φέτα τυρί, 2 φέτες ζαμπόν, μερικές φέτες αγγουριού και μια άλλη φέτα τυρί. Τυλίξτε την σε ρολό, αλείψτε την επιφάνεια με λάδι και αλατοπιπερώστε. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.
  
  Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα, με την πλευρά του λαδιού προς τα κάτω, και ψήστε τις μέχρι να ροδίσουν, για 3-4 λεπτά. Γυρίστε τις μπριζόλες και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά και να λιώσει το τυρί, για άλλα 2-3 λεπτά.
  
  Ανακατέψτε τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού και λάιμ, τα αχλάδια, τα μούρα, τη ρίγανη και το ξυλάκι κανέλας με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ελαιόλαδο. Περιχύστε τις μπριζόλες με τη σάλτσα και σερβίρετε.

Ψήφοι: 1