Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αν χρειάζεται να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο γρήγορα και εύκολα, η μέθοδος της πεταλούδας είναι σωτήρια. Αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη και ισιώστε την ή κάντε την σαν πεταλούδα. Αυτή η μέθοδος θα επιτρέψει στο κοτόπουλο να ψηθεί πιο ομοιόμορφα, η πέτσα θα είναι τραγανή σε όλη την έκτασή της και το κρέας θα είναι πολύ ζουμερό. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο (κατά προτίμηση από χυτοσίδηρο), καθώς πρώτα θα σοτάρετε την πέτσα του κοτόπουλου στην εστία και στη συνέχεια θα την ψήσετε με αρωματικά βότανα, σκόρδο και λεμόνι. Μην πετάτε τους χυμούς. Μπορείτε να τους περιχύσετε πάνω από το κοτόπουλο όταν το σερβίρετε. Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Συστατικά:

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο βάρους 1,5 κιλών, σε σχήμα πεταλούδας
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
• 2 κεφάλια σκόρδου, κομμένα στη μέση οριζόντια
• 4 κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου
• 4 κλωνάρια φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 λεμόνι, κομμένο στη μέση οριζόντια
• Ειδικός εξοπλισμός1 μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή άλλο κατάλληλο για φούρνο, 1 θερμόμετρο κρέατος και λαβίδα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτόπουλο, λεμόνι, δενδρολίβανο, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 2
• Πλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και τρίψτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε όλη την επιφάνεια. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα με αλάτι και μαύρο πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 3
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από μαντέμι ή άλλο πυρίμαχο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Όταν το λάδι ζεσταθεί, τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι, με την πέτσα προς τα κάτω. Ψήστε μέχρι η πέτσα να αρχίσει να γίνεται τραγανή και να ροδίζει.
Βήμα 4
• Γυρίστε το κοτόπουλο με μια τσιμπίδα, προσέχοντας να μην πιτσιλίσει λάδι, και τοποθετήστε το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι γύρω από το κοτόπουλο στο τηγάνι. Στύψτε μισό λεμόνι από πάνω και τοποθετήστε και τα δύο μισά με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο τηγάνι.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε το κοτόπουλο (με την πέτσα προς τα πάνω) για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος που θα εισαχθεί στο πιο παχύ μέρος του στήθους να δείξει 155°F (68°C).
Βήμα 6
• Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια και σερβίρετε, περιχύνοντας με τυχόν ζουμιά από το τηγάνι.

Ψήφοι: 1