Φορά: 8 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Σάντουιτς με χοιρινό τράβηγμα στη Χαβάη - Μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Σάντουιτς

• 1,6 κιλά χοιρινή σπάλα
• 1 συσκευασία (450 ml) μαρινάδα τεριγιάκι (έτοιμη μαρινάδα με σάλτσα σόγιας, κρασί και ξύδι)
• 8 ψωμάκια για χάμπουργκερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα τσίλι
• 1 κουτί (180 ml) χυμό ανανά
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 ψιλοκομμένα καρότα
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα

Χαβανέζικη σάλτσα

• 2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό, ψωμάκια για χάμπουργκερ, κρεμμύδια, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, καρότο, σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το τιριάκι, την πάπρικα και το πιπέρι. Αλείψτε το χοιρινό με το μείγμα μέχρι να καλυφθεί πλήρως.
  
  Ανακατέψτε σε ένα μπολ ζωμό κοτόπουλου, καστανή ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, σάλτσα τσίλι και χυμό ανανά.
Βήμα 2
• Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο σε έναν πολυχύτη 5 λίτρων. Τοποθετήστε το χοιρινό πάνω από τα λαχανικά και ρίξτε από πάνω το μισό μείγμα χυμού ανανά.
  
  Κρατήστε το υπόλοιπο μείγμα για τη χαβανέζικη σάλτσα. Κλείστε την αργή κουζίνα και μαγειρέψτε στη χαμηλότερη ρύθμιση για 7-8 ώρες. Το κρέας θα πρέπει να διαλύεται εύκολα.
Βήμα 3
• Βγάλτε το κρέας από την αργή κουζίνα και μεταφέρετέ το σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, ψιλοκόψτε προσεκτικά το κρέας.
Βήμα 4
• Σερβίρετε το χοιρινό σε ψωμάκια, περιχύνοντας με χαβανέζικη σάλτσα ή χρησιμοποιώντας το για βουτήματα. Το χοιρινό που περισσεύει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε κινέζικα ζυμαρικά και Χαβανέζικη πίτσα με ανανά.
  
  Συνοδέψτε αυτό το πιάτο με κρασί Riesling.
  
  Χαβανέζικη σάλτσα: Ζεστάνετε λάδι σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα ανανά, βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Ψήφοι: 2