Χαβανέζικο χοιρινό μπάρμπεκιου

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε χοιρινό μπάρμπεκιου στη Χαβάη

Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Χοιρινό BBQ σε Χαβανέζικο Στυλ - Μια Λεπτομερής Συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κομμάτια χοντρό φιλέτο (ουρά), περίπου 1,3 κιλά το καθένα
3 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι έτοιμη μαρμελάδα γκουάβα
2 κουταλιές της σούπας λάδι μακαντάμια
1 κουταλάκι του γλυκού νερό συν 1/2 φλιτζάνι
10 βρεγμένα φύλλα μπανάνας
1 κοτσάνι ζαχαροκάλαμου, κομμένο στη μέση κατά μήκος
1 κουταλιά της σούπας φυσικό υγρό καπνό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, υγρός καπνός, καρύδι μακαντάμια, γκουάβα (νέκταρ)

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προετοιμάστε την εξωτερική σας ψησταριά μουλιάζοντας ροκανίδια μεσκίτ σε νερό και προσθέτοντας κάρβουνα για επιπλέον γεύση.
Αλατοπιπερώστε καλά τα κομμάτια χοιρινού. Ψήστε το χοιρινό σε μια καυτή σχάρα για να σφραγίσει τα υγρά του.

Ανακατέψτε μαρμελάδα γκουάβα, λάδι μακαντάμια και ένα κουταλάκι του γλυκού νερό. Προσθέστε τριμμένο πιπέρι. Τρίψτε το χοιρινό με την πάστα που προκύπτει.
Τοποθετήστε δύο φαρδιά κομμάτια αλουμινόχαρτου σε μια επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετήστε πέντε φύλλα μπανάνας εγκάρσια σε κάθε κομμάτι αλουμινόχαρτου και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το χοιρινό από πάνω. Τυλίξτε τα φύλλα γύρω από το χοιρινό για να σχηματίσετε μια δέσμη. Για να ασφαλίσετε αυτήν την «κατασκευή», τρυπήστε το κρέας και τα φύλλα με ένα κοτσάνι ζαχαροκάλαμου.
Τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και διπλώστε το από τις τρεις πλευρές για να δημιουργήσετε μια τσέπη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον υγρό καπνό και το υπόλοιπο νερό και ρίξτε αυτό το μείγμα στην τσέπη. Διπλώστε την υπόλοιπη άκρη του αλουμινόχαρτου πάνω από το κρέας για να παγιδεύσετε τους χυμούς και τη γεύση. Επιστρέψτε το στη ζεστή σχάρα.

Ψήστε για 2,5-3 ώρες, με κλειστό καπάκι. Όταν το χοιρινό κρυώσει αρκετά για να το πιάσετε, ψιλοκόψτε το με δύο πιρούνια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητό κρέας / Χαβανέζικη κουζίνα / Τάιλερ Φλόρενς

Συλλογές συνταγών