Χαβανέζικο χοιρινό με σπανάκι
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Χαβανέζικο χοιρινό με σπανάκι - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κομμάτια χοιρινού φιλέτου (450 γρ. το καθένα)
- 1/2 ανανάς, κομμένος σε κύβους 1,25 εκατοστών (ή 3 φλιτζάνια ανανά κομμένο σε κύβους)
- 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι, και λίγο ακόμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, και λίγο ακόμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (μερίδες)
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου τσίλι
- 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 300 γρ. σπανάκι, πλυμένο και κομμένο σε κομμάτια 8 εκ.
- Ξηροί καρποί για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, Ανανάς, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, λευκά πιπέρια, πιπεριά τσίλι, ρίγανη, καρύδια, σπανάκι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι, ρίγανη, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ένα μαύρο και ένα άσπρο πιπέρι και ένα πιπέρι καγιέν. Τρίψτε καλά τις χοιρινές μπριζόλες με αυτό το μείγμα.
- Σε ένα πυρίμαχο τηγάνι με ίσιες άκρες αρκετά μεγάλες ώστε να χωράνε οι χοιρινές μπριζόλες κατά μήκος, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το χοιρινό και σοτάρετε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει, περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. (Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας, ίσως θελήσετε να σοτάρετε το χοιρινό σε δόσεις.)
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε το κρέας μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του να φτάσει τους 63°C (145°F) με θερμόμετρο, για περίπου 20-25 λεπτά. Βγάλτε το τηγάνι από τον φούρνο και μεταφέρετε το κρέας σε μια σανίδα κοπής. Σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. - Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι, το κόκκινο κρεμμύδι, τον ανανά και το σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι ο ανανάς να καραμελώσει ελαφρά. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και σοτάρετε για λίγα λεπτά ακόμα. Προσθέστε το σπανάκι, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε.
Προσθέστε το ζωμό, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες, τοποθετήστε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς. Σερβίρετε με χόρτα και ανανά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
