Γλυκόξινα σάντουιτς με χοιρινό και slider

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε γλυκόξινα σάντουιτς με χοιρινό slider

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 μίνι σάντουιτς

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 271, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 26 mg, νάτριο 897 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Αυτά τα σάντουιτς με μπουκιές είναι ιδανικά για σνακ. Παρά το μικρό τους μέγεθος, είναι πλούσια σε γεύση. Αυτά τα σάντουιτς εμπνευσμένα από την Ασία περιέχουν τρυφερό χοιρινό φιλέτο και σαλάτα coleslaw. Πριν το ψήσιμο, το χοιρινό φιλέτο μαρινάρεται για αρκετές ώρες σε μια γλυκόξινη μαρινάδα. Αυτό προσδίδει γεύση στο φιλέτο και το κάνει εξαιρετικά ζουμερό, ενώ η υπόλοιπη μαρινάδα δημιουργεί μια πλούσια ασιατική σάλτσα. Τοποθετήστε τα μενταγιόν χοιρινού κρέατος, τη σάλτσα και την σαλάτα coleslaw σε μίνι χαβανέζικα ψωμάκια και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

σαλάτα λάχανου

1,5 φλιτζάνια πολύ ψιλοκομμένο λευκό λάχανο (περίπου το ένα τέταρτο του κεφαλιού)
1,5 φλιτζάνια πολύ ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο (περίπου το ένα τέταρτο του κεφαλιού)
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού με πικάντικο άρωμα
1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 1/2 φλιτζάνι)

Χοιρινό

0,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
0,5 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2,5 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού με μπαχαρικά
2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
1 χοιρινό φιλέτο βάρους 450-600 γρ., καθαρισμένο από το λίπος
2 κουταλάκια του γλυκού αραρούτης
10 - 12 μίνι χαβανέζικα γλυκά ρολάκια, κομμένα στη μέση οριζόντια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Χαβανέζικα ψωμάκια, χοιρινό φιλέτο, κόκκινο λάχανο, Χυμός πορτοκαλιού, σησαμέλαιο, ξίδι ρυζιού, ρίζα τζίντζερ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

σαλάτα λάχανου:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κόκκινο και το λευκό λάχανο, το ξίδι, το σησαμέλαιο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε το χοιρινό.
Χοιρινό:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το ξίδι, το σησαμέλαιο, το μαύρο πιπέρι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέστε το χοιρινό και γυρίστε το για να καλυφθεί με τη μαρινάδα. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, γυρίζοντάς το περιστασιακά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Αφαιρέστε το χοιρινό από τη μαρινάδα. Μην πετάτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα βαρύ αντικολλητικό ταψί και ψήστε το μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος που θα εισάγετε στο κέντρο του χοιρινού να δείξει 145°F (63°C), 25-30 λεπτά. Βγάλτε το χοιρινό από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά.
Ρίξτε τη μαρινάδα σε μια μεσαία κατσαρόλα με βαρύ πάτο και ανακατέψτε την με το αραρούτι. Αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, 3-4 λεπτά. Αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια επιφάνεια εργασίας και κόψτε το εγκάρσια σε φέτες πάχους 0,5-0,8 εκ. Αραδιάστε τις φέτες χοιρινού στα κάτω μισά των ψωμιών. Γαρνίρετε με σάλτσα και coleslaw. Γαρνίρετε με τα πάνω μισά των ψωμιών και σερβίρετε.