Τόνος τεριγιάκι σε χαβανέζικο στιλ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε τόνο τεριγιάκι της Χαβάης

Φορά: 6 ώρες και 26 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Μαρινάρετε τον τόνο σε σπιτική σάλτσα τεριγιάκι και ψήστε τον στη σχάρα μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη, ελαφρώς κολλώδης κρούστα. Για να διασφαλίσετε ότι το ψάρι θα ενσωματωθεί πλήρως στις γεύσεις τεριγιάκι, μαρινάρετε το για περισσότερο χρόνο, ιδανικά 6 ώρες. Αυτό θα διασφαλίσει ότι ο τόνος θα είναι νόστιμος και πολύ ζουμερός.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

7,5 λίτρα χαβανέζικης σάλτσας σόγιας, όπως η Aloha
900 γρ. καστανή ζάχαρη
900 γρ. λευκής ζάχαρης
220 γρ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ, κομμένη σε φέτες
1 λίτρο σέρι μαγειρικής
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
Μια χούφτα χοντροκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
3 κεφάλια σκόρδου, κομμένα στη μέση οριζόντια
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο λευκό πιπέρι
Έξι μερίδες τόνου bigeye των 220 γρ.
Λάδι για να ραντίσουμε τον τόνο
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόνος, σάλτσα τεριγιάκι, λευκά πιπέρια, ρίζα τζίντζερ, καστανή ζάχαρη, σέρυ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, την καστανή και τη λευκή ζάχαρη, το τζίντζερ, το σέρι, το λάδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, το λευκό πιπέρι και 2,8 λίτρα νερό. Βράστε. Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια σουρώστε για να μείνει μόνο η σάλτσα τεριγιάκι.
Τοποθετήστε τον τόνο σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε τον με τη μαρινάδα τεριγιάκι (κρατήστε την υπόλοιπη μαρινάδα για άλλη χρήση). Μαρινάρετε το ψάρι στο ψυγείο για 4-6 ώρες.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε τον τόνο με λάδι και αλατοπιπερώστε.
Ψήστε στη σχάρα μέχρι να ψηθεί στο επιθυμητό βαθμό ψησίματος, περίπου 2 1/2 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητό ψάρι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Χαβανέζικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών