Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ψητές φτερούγες Buffalo με γιαούρτι και σάλτσα μπλε τυριού - Μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

Για τα φτερά:

• 1,4 κιλά φτερούγες κοτόπουλου, κομμένες στις αρθρώσεις, χωρίς τις άκρες των φτερών
• 4 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε μεγάλες φέτες
• 4 καρότα, χοντροκομμένα
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα
• 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Για τη σάλτσα βούτηγμα:

• 3/4 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
• 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα χαμηλών λιπαρών (0,5% λιπαρά) ή ξινόγαλα
• Χυμός από μισό λεμόνι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτόπουλο, γιαούρτι, μαγιονέζα, κεφίρ, γάλα, σέλινο, καρότο, τυρί, μπλε τυρί, καυτερή σάλτσα, φύλλο δάφνης, πάπρικα, σκόρδο, χυμός λεμονιού, μέλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε τη σάλτσα για ντιπ: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το γιαούρτι, το μπλε τυρί, τη μαγιονέζα, το σκόρδο, το γάλα και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο.
Βήμα 2
• Προετοιμάστε τα φτερά: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Λαδώστε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε 3 κομμάτια σέλινο, 3 κομμάτια καρότα, φύλλα δάφνης, καυτερή σάλτσα, πάπρικα, βούτυρο, μέλι, ζωμό κοτόπουλου και 1/2 φλιτζάνι νερό. Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μισοψηθούν, περίπου 18 λεπτά. Μεταφέρετε τις φτερούγες στο ταψί και απλώστε τες σε μία στρώση.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τις φτερούγες στο φούρνο και ψήστε τις και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, για 30-35 λεπτά. Εν τω μεταξύ, συνεχίστε να σιγοβράζετε την υπόλοιπη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σέλινο, τα καρότα και τα φύλλα δάφνης από τη σάλτσα. Μεταφέρετε τις ψημένες φτερούγες στο τηγάνι και ανακατέψτε τις με την υπόλοιπη σάλτσα.
  
  Κόψτε το υπόλοιπο σέλινο και τα καρότα σε λωρίδες και σερβίρετε με τις ψητές φτερούγες βουβαλιού και τη σάλτσα.

Ψήφοι: 2