Patatas Bravas με Buffalo Sauce

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πατάτες μπράβας με σάλτσα βουβαλιού

Φωτογραφία του πιάτου: Κάνα Οκάντα

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα

Πατάτας Μπράβας με σάλτσα βουβαλιού - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μεγάλες πατάτες (περίπου 1 κιλό), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1,5 εκ.
1/3 φλιτζάνι (περίπου 40 γραμμάρια) θρυμματισμένο μπλε τυρί
1/4 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα Buffalo (με καρυκευμένη σάλτσα καγιέν)
1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1/8 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, και έξτρα για σάλτσα
2 κουταλιές της σούπας ξίδι 5%
Φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Χοντρό αλάτι
1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή/και φύλλα σέλινου.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, μπλε τυρί, μαϊντανός, πάπρικα, σκόρδο, μαγιονέζα, καυτερή σάλτσα, σάλτσα βουβάλου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε μαγιονέζα, καυτερή σάλτσα, σκόρδο και πάπρικα σε ένα μπολ, σκεπάστε το μείγμα με ένα καπάκι και βάλτε τη σάλτσα στο ψυγείο για να εμποτιστεί πριν το σερβίρετε.
Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα και προσθέστε 2,5 εκ. κρύο νερό και ξίδι.

Αφήστε να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν λίγο απ' έξω αλλά να παραμείνουν σφιχτές από μέσα, για 5 λεπτά.

Στραγγίστε τις πατάτες και τοποθετήστε τες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει η περίσσεια υγρασία.

Βάλτε 1 εκ. φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί, αλλά να μην καπνίζει.

Προσθέστε τις μισές πατάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, για περίπου 10 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τις πατάτες σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από το περιττό λάδι. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι. Τηγανίστε τις υπόλοιπες πατάτες.
Μεταφέρετε τις τηγανητές πατάτες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, περιχύστε με την αρωματισμένη σάλτσα, πασπαλίστε με μπλε τυρί και μαϊντανό και πασπαλίστε με επιπλέον πάπρικα.