Ψητές φτερούγες κοτόπουλου με πικάντικη σάλτσα chipotle και σως blue cheese και γιαουρτιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψητές φτερούγες κοτόπουλου με πικάντικη σάλτσα τσιπότλε και σάλτσα γιαουρτιού με μπλε τυρί

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Η σάλτσα για φτερούγες είναι πικάντικη αλλά ελαφρώς γλυκιά και ξινή, δημιουργώντας έναν υπέροχο συνδυασμό. Η σάλτσα συμπληρώνει τέλεια τις ψητές φτερούγες, αν και είναι νόστιμες και μόνες τους. Η καυτερή σάλτσα ταιριάζει επίσης καλά με χοιρινά παϊδάκια και είναι κατάλληλη ακόμη και για πίτσα. Μειώνοντας την ποσότητα του ξιδιού και προσθέτοντας περισσότερο μέλι, μπορείτε να επιτύχετε μια πιο πηχτή υφή και να μετατρέψετε τη γεύση σε γλυκιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Φτερούγες κοτόπουλου

46 φτερούγες κοτόπουλου
Φυτικό λάδι
Πικάντικη σάλτσα Chipotle, συνταγή παρακάτω
Ντιπ μπλε τυριού και γιαουρτιού, η συνταγή παρακάτω

Πικάντικη σάλτσα τσιπότλε

1,5 φλιτζάνια ξίδι από κόκκινο κρασί
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
2-3 κουταλιές της σούπας πουρέ πιπεριάς chipotle
3 κουταλιές της σούπας μέλι
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
110 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας σκόνη πιπεριού ancho

Ντιπ μπλε τυριού και γιαουρτιού

500 ml παχύρρευστο ελληνικό γιαούρτι
3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
3 κουταλιές της σούπας λεπτοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, μπλε τυρί, πράσινα κρεμμυδάκια, πιπεριά τσιπότλε, πιπέρι ancho, μουστάρδα Ντιζόν, ξίδι κρασιού, μέλι, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε τις φτερούγες σε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τες στη σχάρα σε μία στρώση και ψήστε τες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και να ψηθούν καλά (περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά).
Πικάντικη σάλτσα τσιπότλεΣε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το ξίδι, τη μουστάρδα Ντιζόν, τον πουρέ τσιπότλε, το μέλι και το φυτικό λάδι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα στη σχάρα. Προσθέστε το καυτό μείγμα σάλτσας και βράστε. Προσθέστε την σκόνη τσίλι ancho και αλατίστε κατά βούληση. Προσθέστε τις φτερούγες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά.

Σερβίρετε με μπλε τυρί και σως γιαουρτιού.

Συνταγή Φτερούγες κοτόπουλου με καυτερή πάστα τσίλι.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με μπύρα Lager.

Ντιπ μπλε τυριού και γιαουρτιού

Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.