Ψητές φτερούγες με γλάσο σκόρδου-βαλσάμικου και σάλτσα ράντσο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 839, συνολικό λίπος 61 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 57 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 352 mg, νάτριο 888 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Οι τραγανές φτερούγες κοτόπουλου για να συνοδεύσουν την μπύρα μπορούν να γίνουν χωρίς τηγάνισμα – στο φούρνο. Αλείψτε τες με ελαιόλαδο και ψήστε τες μέχρι να γίνουν πολύ τραγανές, στη συνέχεια περιχύστε τες με ένα γλυκόξινο γλάσο από μέλι, βαλσάμικο ξύδι και καβουρδισμένο σκόρδο. Για βούτηγμα, φτιάξτε μια γρήγορη, δροσιστική σάλτσα φτιαγμένη με ξινόγαλα και μπλε τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παρασκήνια

2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου, κομμένες στη μέση, πετάξτε τις κορυφές
2 κεφάλια σκόρδου
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα των ταψιών
3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κλαδάκια θυμαριού
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Σάλτσα ντιπ

1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
60 γρ. θρυμματισμένο μπλε τυρί
2 κουταλιές της σούπας ξινόγαλα ή κεφίρ
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, μπλε τυρί, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, κεφίρ, βαλσάμικο ξύδι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, θυμάρι, μέλι, σάλτσα ράντσο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το μπλε τυρί, το γιαούρτι, το σχοινόπρασο και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Ραντίστε τις κεφαλές σκόρδου με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τυλίξτε τις σε αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 1,5 ώρα.

Μετά από 30 λεπτά, λαδώστε γενναιόδωρα δύο ταψιά με χείλος με ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τις φτερούγες με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και τοποθετήστε τες σε μία στρώση και στα δύο ταψιά. Ψήστε μέχρι να γίνουν πολύ τραγανές, περίπου 55 λεπτά.
Στύψτε το ψημένο σκόρδο από τη φλούδα του σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξίδι, το μέλι, το θυμάρι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1/3 φλιτζάνι νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το υγρό να δέσει και να γίνει σιρόπι, καλύπτοντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε με το ψημένο σκόρδο.
Μεταφέρετε τις μαγειρεμένες φτερούγες στο μπολ με το γλάσο και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Σερβίρετε με τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές