Σαλάτα Buffalo με κοτόπουλο και σάλτσα μπλε τυριού

Ψήφοι: 7

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με κοτόπουλο Buffalo και σάλτσα μπλε τυριού

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 254, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 471 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτή η ελαφριά, γεμάτη βιταμίνες σαλάτα ενσωματώνει υλικά από τις διάσημες φτερούγες βουβαλίσιου κοτόπουλου της Αμερικής και αιχμαλωτίζει την αγαπημένη τους γεύση. Σε αντίθεση με τις τραγανές φτερούγες, τα κομμάτια κοτόπουλου για αυτή τη σαλάτα, που έχουν προηγουμένως αλείψει με μια πικάντικη σάλτσα, ψήνονται στο φούρνο αντί να τηγανίζονται σε τεράστια ποσότητα λαδιού. Συνδυάστε τα με μια σαλάτα από μαρούλι romaine, καρότα και σέλινο και περιχύστε με σπιτική σάλτσα μπλε τυριού. Αυτή η σαλάτα βουβαλίσιου κοτόπουλου είναι ιδανική ακόμη και για όσους προσέχουν το βάρος και τη διατροφή τους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο βουβάλι

2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (220 γρ. το καθένα)
2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα με πιπέρι καγιέν (ή άλλη καυτερή σάλτσα) + περισσότερη κατά βούληση
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
2 καρδιές μαρουλιού romaine, κομμένες σε λωρίδες πλάτους 2 εκ. (περίπου 8 φλιτζάνια)
4 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 καρότα, χοντροτριμμένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο τα πράσινα μέρη
1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπλε τυριού, η συνταγή παρακάτω

Σάλτσα μπλε τυριού

2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ χαμηλών λιπαρών
1/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι χωρίς λιπαρά
1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μπλε τυρί, ξινόγαλα, γιαούρτι, μαγιονέζα, καρότο, σέλινο, μαρούλι romaine, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο ανάμεσα σε 2 φύλλα λαδόκολλας και χτυπήστε το με ένα σφυρί μέχρι το κοτόπουλο να έχει πάχος περίπου 2 εκ. και στη συνέχεια κόψτε το εγκάρσια σε λωρίδες πλάτους 1 εκ. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την καυτερή σάλτσα και το ελαιόλαδο, προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε για να καλυφθεί καλά.

Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί και ψήστε τα στο γκριλ μέχρι να ψηθούν καλά, περίπου 4 έως 6 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μαρούλι, το σέλινο, τα τριμμένα καρότα και τα κρεμμυδάκια εσαλότ. Ανακατέψτε με το ντρέσινγκ.
Μοιράστε τη σαλάτα σε 4 πιάτα, γαρνίρετε με το κοτόπουλο. Σερβίρετε με καυτερή σάλτσα.

Σάλτσα μπλε τυριού

Διπλώστε ένα ολόκληρο φύλλο χαρτί κουζίνας στα 4 και τοποθετήστε το σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε το γιαούρτι πάνω στην χαρτοπετσέτα και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά για να απορροφήσει τα περιττά υγρά και να πήξει. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα και το πηχτό γιαούρτι με τη μαγιονέζα. Προσθέστε το ξίδι και τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες: