Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Οι φτερούγες κοτόπουλου ψημένες στο φούρνο αποτελούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση από τις τηγανητές. Όταν μαγειρεύονται σωστά, είναι εξίσου ζουμερές στο εσωτερικό και τραγανές στο εξωτερικό, αλλά χωρίς πολύ λάδι. Επιπλέον, δεν θα χρειάζεται να στέκεστε συνεχώς πάνω από τη σόμπα. Πριν το ψήσιμο, μαρινάρετε τις φτερούγες για μερικές ώρες σε ξινόγαλα (ή κεφίρ), προσθέτοντας ένα μείγμα από κρεμμύδι και σκόνη σκόρδου και αποξηραμένο άνηθο. Θα γίνουν πολύ τρυφερές και νόστιμες, με μια υπέροχα χρυσαφένια κρούστα. Για βουτήματα, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα ράντσο από ξινόγαλα με πικάντικη σάλτσα τσιπότλε, η οποία προσθέτει μια αλμυρή, καπνιστή γεύση.

Συστατικά:

• 1,3 κιλά φτερούγες κοτόπουλου, κομμένες στις αρθρώσεις (πετάξτε τις άκρες)
• 0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα τσιπότλε
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο
• 1,5 φλιτζάνια + 2 κουταλιές της σούπας ξινόγαλα ή κεφίρ
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• Φυτικό λάδι για λίπανση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φτερούγες κοτόπουλου, ξινόγαλα, μαγιονέζα, ξίδι μηλίτη, πιπεριά τσιπότλε, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, άνηθο, σάλτσα ράντσο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη κρεμμυδιού, τη σκόνη σκόρδου, τον αποξηραμένο άνηθο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τις φτερούγες σε ένα μεγαλύτερο μπολ και ανακατέψτε με 1,5 φλιτζάνια ξινόγαλα, κομμένα κρεμμύδια και 1 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα μπαχαρικών. Σκεπάστε και βάλτε τα στο ψυγείο για 2 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε και πετάξτε τα κρεμμύδια.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Λαδώστε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Αλείψτε τις φτερούγες κοτόπουλου με σχεδόν όλο το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών, αφήνοντας στην άκρη 1 κουταλάκι του γλυκού, και τοποθετήστε τες στο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 45 λεπτά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ chipotle ranch. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ξινόγαλα, το ξίδι, τη ζάχαρη, την καυτερή σάλτσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέστε το 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα που κρατήσατε και αλάτι κατά βούληση. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
Βήμα 4
• Μεταφέρετε τις φτερούγες σε μια πιατέλα και σερβίρετε με τη σάλτσα.

Ψήφοι: 1