Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το μπρόκολο είναι το τέλειο συστατικό για ένα ασιατικό stir-fry. Πρώτον, είναι υγιεινό και ζουμερό. Δεύτερον, τα μπουκετάκια του μπρόκολου απορροφούν τη σάλτσα σαν σφουγγάρια, πράγμα που σημαίνει ότι θα απολαύσετε την εκπληκτική γεύση σε κάθε μπουκιά. Συνδυάστε το ασπρισμένο μπρόκολο με μαγειρεμένα noodles ρυζιού και κομμάτια κοτόπουλου σε μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα. Οι λάτρεις της ασιατικής κουζίνας θα ενθουσιαστούν.

Συστατικά:

• 1 κεφάλι μπρόκολο (περίπου 450 γρ.), κομμένο σε μπουκετάκια
• 1 συσκευασία (200 γρ.) νουντλς ρυζιού
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 5 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
• 450 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
• 1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
• 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι (όπως Fresno), χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα, και επιπλέον για πασπάλισμα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες, και επιπλέον για πασπάλισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, μπρόκολο λάχανο, πιπέρι Φρέσνο, κόλιανδρο, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα ψαριού, νουντλς ρυζιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε νερό και αλατίστε. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει φωτεινό πράσινο και τραγανό-μαλλικό, περίπου 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Προσθέστε τα noodles ρυζιού και αφήστε τα να ξαναβράσουν. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα να καθίσουν ενώ μαγειρεύετε το κοτόπουλο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ανακατέψτε τη ζάχαρη με 1 κουταλιά της σούπας νερό και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι η καραμέλα να πάρει ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε προσεκτικά το φυτικό λάδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 3
• Προσθέστε το κοτόπουλο και τη σάλτσα ψαριού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε την πιπεριά τσίλι, τον κόλιανδρο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4
• Στραγγίστε τα noodles και προσθέστε τα στο μπολ με το μπρόκολο. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το κοτόπουλο και ανακατέψτε. Μοιράστε τα σε μπολ και γαρνίρετε με κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ψήφοι: 1