Γυάλινα νουντλς με κοτόπουλο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε γυάλινα noodles με κοτόπουλο

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Γυάλινα noodles με κοτόπουλο - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

225 γρ. νουντλς sai fun (διαφανή νουντλς φτιαγμένα από άμυλο φασολιών mung, γνωστά και ως γυάλινα νουντλς)
4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (περίπου 1 λίβρα), κομμένα σε λεπτές φέτες, αλατοπιπερωμένα
2 κουταλιές της σούπας λάδι από κουκούτσια σταφυλιού
2 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές λωρίδες
2 καλά πλυμένα και ψιλοκομμένα κλωνάρια σέλινου
2 μικρά κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
2 φλιτζάνια (περίπου 85 γρ.) μανιτάρια shiitake, βουρτσισμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
1 κομμάτι (30 γρ.) φρέσκια ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη, κομμένη σε λεπτές λωρίδες (μήκους 2,5-4 εκ.)
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
1 αγγούρι, κομμένο στα τέσσερα κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
Φρέσκα μυρωδικά, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, νουντλς ρυζιού, λάδι από κουκούτσια σταφυλιού, μανιτάρια σιτάκε, καρότο, σέλινο, κολοκύθι, ρίζα τζίντζερ, αγγούρια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μουλιάστε τα noodles σε ζεστό νερό για 30 λεπτά για να τα ανακτήσετε.
Ζεσταίνουμε λάδι από κουκούτσια σταφυλιού σε ένα γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα καρότα, το σέλινο και τα κολοκυθάκια και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε τα μανιτάρια shiitake και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια, προσθέστε την τζιντζερόριζα και το κοτόπουλο στο τηγάνι και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου και μαγειρεύουμε μέχρι ο ζωμός να μειωθεί στο μισό.