Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το πιάτο που μαγειρεύεται σε stir-fry παίρνει την καταπληκτική γεύση umami από μια γρήγορη, χτυπημένη σάλτσα. Ρίξτε την πάνω από το σοταρισμένο στήθος κοτόπουλου και τα σπαράγγια και αφήστε την να πήξει και να καλύψει υπέροχα κάθε μπουκιά. Ολόκληρο το πιάτο θα σας πάρει όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Ιδανικό για ένα γρήγορο, νόστιμο δείπνο τις καθημερινές.

Συστατικά:

• 6 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
• 1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας ξηρό σέρι
• 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
• 2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
• 2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο σκόρδο (περίπου 3 σκελίδες)
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1,5 ματσάκι σπαράγγια (περίπου 700 γρ.), κόψτε τις σκληρές άκρες και τα κοτσάνια σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 700 γρ. στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κύβους 2,5 εκ.
• 2 φλιτζάνια βρασμένο καστανό ρύζι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, σπαράγγι, σησαμέλαιο, καστανή ζάχαρη, σάλτσα στρειδιών, σέρυ, καστανό ρύζι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα στρειδιών, το ζωμό κοτόπουλου, το σέρι, το κορν φλάουρ, την καστανή ζάχαρη, το σησαμέλαιο και το σκόρδο.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και ζεστάνετε μέχρι να λαμπυρίσει. Προσθέστε τα σπαράγγια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά-τρυφερά, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε τα σπαράγγια σε ένα μεγάλο πιάτο.
Βήμα 3
• Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσει, για 5 έως 6 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα σάλτσας στρειδιών και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς, για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Προσθέστε τα σπαράγγια και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Αλατίστε κατά βούληση. Σερβίρετε με καστανό ρύζι.

Ψήφοι: 1