Σοταρισμένο κοτόπουλο με φιστίκια

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο και φιστίκια για τηγάνισμα

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 476, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 48 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 66 mg, νάτριο 315 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Σοταρισμένο κοτόπουλο με φιστίκια - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ρύζι μπασμάτι
3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας και 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας
1 κουταλιά της σούπας και 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ρυζιού
450 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, κομμένο σε φέτες 2,5 εκ.
2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κομμάτι (5 εκ.) τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος χοντροκομμένο, το πράσινο μέρος κομμένο σε λεπτές ροδέλες
1 πιπεριά jalapeño (κόκκινη ή πράσινη), χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
1 μικρό κεφάλι λάχανου Λάχανο Νάπα (κινέζικο λάχανο), κομμένο σε λωρίδες πλάτους 5 cm.
1/4 φλιτζάνι ψημένα αλατισμένα φιστίκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι μπασμάτι, σάλτσα σόγιας, άμυλο, ξίδι ρυζιού, στήθη κοτόπουλου, καστανή ζάχαρη, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, πιπεριά jalapeno, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας και 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ και 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ και 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας και 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ρυζιού.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα καθαρό μπολ.

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο ίδιο τηγάνι και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι αρχίσει να καπνίζει ελαφρώς, προσθέστε το τζίντζερ, τα λευκά μέρη του κρεμμυδιού και την πιπεριά jalapeño. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 45 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει, για 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα κορν φλάουρ-ζάχαρης στο τηγάνι μαζί με το κοτόπουλο. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα, για άλλα 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε τα πράσινα μέρη του κρεμμυδιού και τα φιστίκια. Σερβίρετε. σοταρισμένο με ρύζι.

Κατηγορίες: