Νουντλς Udon με κοτόπουλο και λαχανικά (σοταρισμένα)
Ψήφοι: 5
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2
Σοτάρισμα – είναι μια μέθοδος μαγειρέματος κατά την οποία το κρέας και τα λαχανικά τηγανίζονται γρήγορα σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι. Έτσι παρασκευάζονται επίσης τα δημοφιλή ασιατικά νουντλς udon με κοτόπουλο και λαχανικά, με αποτέλεσμα όχι μόνο να είναι νόστιμα αλλά και χορταστικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 500-600 γρ. φρέσκο ή κατεψυγμένο νουντλς ούντον
- 0,25 κουταλιές της σούπας ζωμό μανιταριών
- 2 κουταλιές της σούπας σάκε
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 200 γρ. στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια πάχους 0,5 εκ.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1/4 μικρή κεφαλή λάχανου Νάπα, κομμένη σε κομμάτια 3-4 εκ.
- 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες υπό γωνία
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (χωριστά το λευκό και το πράσινο μέρος), κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια, καθαρισμένα
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια, χάρη, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, στήθη κοτόπουλου, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), καρότο, πράσινα κρεμμυδάκια, μπιζέλια ζάχαρης, σκόρδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μεταφέρετε τα noodles σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό, ανακατεύοντάς τα με τα χέρια σας.
- Σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε το ζωμό μανιταριών, το σάκε, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και ζεστάνετε μέχρι το λάδι να κάνει κυματισμούς. Αλατοπιπερώστε ελαφρά το κοτόπουλο. Προσθέστε το στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, μέχρι ο πάτος να ροδίσει. Γυρίστε το και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό ακόμα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το να ξεκουραστεί.
- Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και προσθέστε το λάχανο, τα καρότα και τα λευκά μέρη του κρεμμυδιού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 2 λεπτά, μέχρι το λάχανο να αρχίσει να μαλακώνει και τα καρότα να γίνονται τραγανά-τρυφερά. Προσθέστε τον αρακά και το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να στεγνώσει και να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.
- Προσθέστε το μείγμα ζωμού μανιταριών και το κοτόπουλο στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για άλλα 1-2 λεπτά, μέχρι το υγρό να αρχίσει να εξατμίζεται και να καλύπτει πλήρως τα noodles. Αλατοπιπερώστε. Μοιράστε τα noodles και τα λαχανικά σε μπολ και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
