Σοταρισμένο με κοτόπουλο και κολοκυθάκι

Ψήφοι: 0

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο και κολοκυθάκια στο τηγάνι

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 287, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 83 mg, νάτριο 592 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Δώστε μια πινελιά στο συνηθισμένο σας stir-fry φτιάχνοντάς το με κολοκυθάκια, ντομάτες, βασιλικό και θυμάρι. Μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου σε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο για λίγα λεπτά πριν το τηγανίσετε, με αποτέλεσμα μια ζουμερή και νόστιμη γεύση, ενώ τα λαχανικά διατηρούν την τραγανότητά τους, το έντονο χρώμα και τις βιταμίνες τους κατά τη διάρκεια του γρήγορου stir-fry. Σερβίρετε το stir-fry με βραστό ρύζι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
450 γρ. στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε λωρίδες 2 εκ.
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
2 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση κατά μήκος, χωρίς σπόρους και κομμένα σε κομμάτια 2 εκ.
0,5 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιού
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες 5 εκ.
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, χαλαρά συσκευασμένα, κομμένα σε λεπτές φέτες
ζεστό λευκό ρύζι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, κολοκύθι, κολοκύθι, ντομάτες σταφυλιών, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μακρύκοκκο ρύζι, χυμός λεμονιού, θυμάρι, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε. Προσθέστε το κοτόπουλο, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
Στεγνώστε το κοτόπουλο ταμποναριστά. Ζεστάνετε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, στη συνέχεια το κοτόπουλο και το θυμάρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί καλά, για περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την πιπεριά στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, για 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε την πιπεριά στο μπολ με το κοτόπουλο.

Προσθέστε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε στο μπολ με το κοτόπουλο. Προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, για άλλα 2 λεπτά. Επιστρέψτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο τηγάνι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά, για περίπου 2 λεπτά.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τον βασιλικό. Σερβίρετε το stir-fry με ρύζι.

Κατηγορίες: