Σοταρισμένα με καλαμάρι, πιπεριές και αγγούρια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σοτάρετε με καλαμάρι, πιπεριές και αγγούρια

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 8 μερίδες
Θερμίδες 221, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 132 mg, νάτριο 408 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Φτιάξτε κάτι περισσότερο από απλούς τηγανητούς δακτυλίους καλαμαριού με το stir-fry σας. Αυτό το stir-fry με noodles ρυζιού και λαχανικά είναι χορταστικό και γεμάτο με μια πληθώρα γεύσεων. Για να διασφαλίσετε ότι η τρυφερή υφή του καλαμαριού θα αποτυπωθεί, δημιουργήστε ένα πλέγμα στο καλαμάρι εκ των προτέρων. Όλα τα υλικά σοτάρονται γρήγορα σε ένα γουόκ (ή ένα μεγάλο τηγάνι), διασφαλίζοντας ότι το καλαμάρι θα παραμείνει τρυφερό και οι πιπεριές ζουμερές. Για να διατηρήσετε τα noodles ρυζιού σφιχτά, ξεπλύνετέ τα αμέσως με κρύο νερό μετά το μαγείρεμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. καθαρισμένα καλαμάρια
220 γρ. νουντλς ρυζιού
1/3 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας μελάσα
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 κόκκινες πιπεριές, χωρίς σπόρους και κομμένες σε λωρίδες
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, τα λευκά μέρη κομμένα ξεχωριστά από τα πράσινα μέρη
ρίζα τζίντζερ 5 εκ., ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές λωρίδες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
1,5 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ (1-2 τεμ.)
1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμάρι, νουντλς ρυζιού, γλυκιά πιπεριά, ρίζα τζίντζερ, αγγούρια, χυμός λάιμ, σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμυδάκια, σιρόπι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανοίξτε τα σώματα των καλαμαριών από τη μία πλευρά ώστε να είναι επίπεδα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να δημιουργήσετε ένα πλέγμα 0,5 εκ. Κόψτε σε λωρίδες 1 εκ. Κόψτε τα πλοκάμια στη μέση.
Βράστε τα noodles σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Ανακατέψτε το ζωμό, τη μελάσα και τη σάλτσα σόγιας.

Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα γουόκ ή σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Όταν αρχίσει να καπνίζει, προσθέστε την πιπεριά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι η πιπεριά να ροδίσει σε σημεία και να γίνει τραγανή-τρυφερή, περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού, το τζίντζερ και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το καλαμάρι και τη σάλτσα στο γουόκ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαγειρευτεί καλά το καλαμάρι, περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε χυμό λάιμ και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα με τα καλαμάρια στα νουντλς. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, για περίπου 30 λεπτά ή όλη τη νύχτα.
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με αγγούρια και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γουόκ / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές