Σοταρισμένο με κοτόπουλο, λαχανικά και νουντλς udon

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σοτάρετε με κοτόπουλο, λαχανικά και νουντλς Udon

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο πιάτο με ασιατική έμπνευση. Είναι ένας τέλειος συνδυασμός κοτόπουλου, μανιταριών shiitake, φασολιών edamame, μπαχαρικών, λαχανικών, noodles udon και μιας υπέροχης σάλτσας που καλύπτει και κορεσμεί τα πάντα. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα χρησιμοποιώντας την τεχνική stir-fry, ανακατεύοντας συχνά σε δυνατή φωτιά. Όλα τα υλικά προστίθενται στο τηγάνι με μια συγκεκριμένη σειρά. Ετοιμάστε τα και τοποθετήστε τα κοντά στην εστία, ώστε να μην χρειάζεται να ανησυχείτε για τυχόν περισπασμούς—το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να σταθείτε και να ανακατεύετε μέχρι να έχετε ένα γεμάτο τηγάνι με νόστιμο ασιατικό stir-fry. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα φιστίκια και φρέσκο κόλιανδρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού φυστικοβούτυρο + περισσότερο όσο χρειάζεται
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
3 φρέσκα κρεμμυδάκια (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη), κομμένα σε φέτες διαγώνια
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες και ψιλοκομμένες
2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοτριμμένη
Μισή πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
2 μέτρια καρότα, κομμένα σε λωρίδες
110 γρ. μανιτάρια shiitake, καθαρισμένα από τα κοτσάνια και κομμένα σε λεπτές φέτες
3 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο
0,5 φλιτζάνι φασόλια edamame
450 γρ. φρέσκα νουντλς udon
Σησαμέλαιο, για ράντισμα
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα φιστίκια
Κόλιανδρο, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, Φυστικοβούτυρο, σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμυδάκια, μανιτάρια σιτάκε, ρίζα τζίντζερ, πιπεριά jalapeno, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), φάβα (φασόλια κήπου), νουντλς ούντον, ξίδι ρυζιού, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λαδώστε ένα μεγάλο τηγάνι με ίσιες πλευρές με φυστικέλαιο, τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το κοτόπουλο και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί καλά, στη συνέχεια αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, το τζίντζερ και την πιπεριά jalapeño. Προσθέστε λίγο ακόμα φυστικέλαιο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, 2-3 λεπτά. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και το ξίδι, στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο napa, το edamame και το κοτόπουλο που έχετε κρατήσει και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας με μια τσιμπίδα για να μην κολλήσουν, για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε τα νουντλς στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν και να καλυφθούν με τη σάλτσα. Ραντίστε με σησαμέλαιο, μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με φιστίκια και κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Πουλί / / / Αμερικανική κουζίνα / Ασιατική κουζίνα / Άννα Μπάρελ

Παρόμοιες συνταγές