Καραμέλες καρύδας

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 10-12

Οι καραμέλες καρύδας είναι μια πολύ δημοφιλής λιχουδιά στην Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή την εξωτική λιχουδιά στο σπίτι, καθώς τα υλικά είναι αρκετά οικονομικά και καθόλου εξωτικά, και η συνταγή είναι σαγηνευτικά απλή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι νερό
2 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας
Μια πρέζα τριμμένο κάρδαμο
Ροζ υγρό χρώμα ζαχαροπλαστικής, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, νιφάδες καρύδας, κάρδαμο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 20x20 εκ. με λαδόκολλα, αφήνοντας ελεύθερες άκρες από όλες τις πλευρές (για να είναι πιο εύκολο να βγάλετε τα καραμέλες από το ταψί).
Σε μια κατσαρόλα 3000 ml με βαρύ πάτο, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια υφή μαλακής μπάλας ή μέχρι ένα θερμόμετρο καραμελών να δείξει 113°C (230°F). Προσθέστε την καρύδα, το κάρδαμο και το χρώμα ζαχαροπλαστικής, αν χρησιμοποιείτε, ανακατέψτε. (Η καραμέλα θα πρέπει να έχει ένα λεπτό, απαλό ροζ χρώμα.)

Απλώστε γρήγορα το μείγμα σε μια ομοιόμορφη στρώση στο προετοιμασμένο ταψί, πιέζοντας σταθερά στις γωνίες. Αφήστε το να κρυώσει και να σκληρύνει (αυτό θα διαρκέσει αρκετές ώρες!). Κόψτε ή σπάστε σε μικρά τετράγωνα ή κομμάτια και απολαύστε την καραμέλα καρύδας σας!

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Καραμέλες / Ασιατική κουζίνα / Ταϊλανδέζικη κουζίνα / Βιετναμέζικη κουζίνα / Αάρτι Σεκέιρα

Παρόμοιες συνταγές