Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτά τα νόστιμα και υγιεινά μπιφτέκια, πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, είναι ένας συνδυασμός φαλάφελ Μέσης Ανατολής και μεξικανικού τσίλι με φασόλια. Εκτός από τα φασόλια, χρησιμοποιούν επίσης πλιγούρι, ένα σιταρένιο σιταρένιο μείγμα που έχει βραστή και αποξηραμένη γεύση και αποτελεί καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Σερβίρετε αυτά τα μπιφτέκια ως κυρίως πιάτο με σαλάτα και ξινή κρέμα ή ως ορεκτικό.

Συστατικά:

• 0,5 φλιτζάνια ολόκληρο πλιγούρι
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• Μια μεγάλη πρέζα πιπέρι καγιέν
• 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
• Ξύσμα και χυμός από 1 λάιμ
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) κόκκινα φασόλια, ξεπλυμένα
• 1/3 φλιτζάνι τριμμένο μείγμα μεξικάνικου τυριού, και επιπλέον για πασπάλισμα
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 μικρή καρδιά μαρουλιού romaine, ψιλοκομμένη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πλιγούρι πλιγουριού, Κόκκινα φασόλια, μαρούλι romaine, τυρί, ψίχουλα ψωμιού, τριμμένο πιπέρι καγιέν, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, άσβεστος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το πλιγούρι με 1,5 φλιτζάνια νερό. Βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, για 10-12 λεπτά. Στραγγίστε την περίσσεια νερού και αφήστε το πλιγούρι να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 2
• Σε ένα μικρό τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την σκόνη τσίλι, το κύμινο και την πιπεριά καγιέν και ανακατέψτε μέχρι το λάδι να κιτρινίσει και τα μπαχαρικά να αρωματιστούν, περίπου 45 δευτερόλεπτα. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το λάδι τσίλι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, μια πρέζα αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω μέρος του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο για να ψηθεί. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 5
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα φασόλια, το μαγειρεμένο πλιγούρι, το τυρί, ψίχουλα ψωμιού, ένα φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, λάδι τσίλι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Λιώστε με έναν μύλο πατάτας μέχρι να έχετε ένα μείγμα που να κολλάει όταν πιέζεται. Πλάστε σε 8 ίσα μπιφτέκια, πάχους 2,5 εκ.
Βήμα 6
• Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο προετοιμασμένο ταψί και ψεκάστε γενναιόδωρα το καθένα με σπρέι μαγειρικής. Ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν, 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε το ταψί και γυρίστε τα μπιφτέκια με μια μεταλλική σπάτουλα. Ψεκάστε τα μπιφτέκια με σπρέι μαγειρικής και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν, 3-4 λεπτά.
Βήμα 7
• Τοποθετήστε το μαρούλι romaine σε μια πιατέλα, μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε μια πιατέλα, περιχύστε με σάλτσα ξινή κρέμα και πασπαλίστε με τυρί και τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ψήφοι: 1