Μοσχαρίσια κοτολέτα σε τηγάνι

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Μοσχαρίσιες μπριζόλες σε τηγάνι

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 380, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Τα κοτολέτα «ήρθαν» στη ρωσική κουζίνα από την ευρωπαϊκή κουζίνα. Αρχικά, ήταν ένα κομμάτι κρέας με κόκαλο από πλευρά (τώρα ονομάζεται κοτολέτα με φυσικό κόκαλο). Σήμερα, η κοτολέτα είναι ένα πιάτο σε σχήμα πίτας φτιαγμένο από κιμά. Παρασκευασμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα κοτολέτα είναι πολύ ζουμερά, γευστικά και αλμυρά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1/3 φλιτζάνι γάλα
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 μεγάλο αυγό
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, χοιρινό ή/και μοσχαρίσιο
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
1-2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψίχουλα ψωμιού, γάλα, μαϊντανός, αυγά, σάλτσα Worcestershire, κρεμμύδια, καρύκευμα τσίλι, σκόρδο, κιμάς, κιμάς χοιρινός, κιμάς μοσχαριού, κέτσαπ, καστανή ζάχαρη, ξίδι μηλίτη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά, το γάλα, τον μαϊντανό, το αυγό, τη σάλτσα Worcestershire, το κρεμμύδι, την τσίλι σε σκόνη και το σκόρδο. Προσθέστε τον κιμά, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Πλάστε το μείγμα σε έξι οβάλ μπιφτέκια, μήκους 8-10 εκ.
Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μπιφτέκια και τηγανίστε τα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κέτσαπ, τη ζάχαρη και το ξύδι και αλείψτε με μερικές κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα τα μπιφτέκια. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε ένα πιάτο. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα κέτσαπ στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 3-5 λεπτά. Σερβίρετε τέσσερα μπιφτέκια με την καυτερή σάλτσα που περιχύνεται από πάνω, κρατώντας δύο για κεσαδίγιας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνι / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές