Τσίλι με κολοκύθα και μαύρα φασόλια

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Λίμπε

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Τσίλι με κολοκύθα και μαύρα φασόλια - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κονσέρβα (800 γρ.) τηγανητές ντομάτες, ψιλοκομμένες
2 κονσέρβες (425 γρ. η καθεμία) μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
1 μικρή κολοκύθα butternut (περίπου 450 γρ.), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 1,3 εκ. (περίπου 3 1/2 φλιτζάνια)
1 μικρό γογγύλι (περίπου 450 γρ.), ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια 1,3 εκ. (περίπου 3 1/2 φλιτζάνια)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 ψιλοκομμένες πιπεριές (1 κόκκινη, 1 κίτρινη)
Αλας
3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι ancho
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
2 φύλλα δάφνης
Σπόροι κολοκύθας, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τριμμένο τσένταρ για επικάλυψη
Ψωμί καλαμποκιού για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαύρα φασόλια, κολοκύθα βουτύρου, Σουηδός, γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπέρι ancho, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, κολίανδρο, ρίγανη, φύλλο δάφνης, σπόρος κολοκύθας, τυρί τσένταρ, ψωμί καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τις δύο σκόνες τσίλι, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τη ρίγανη και τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να καλυφθούν με τα μπαχαρικά, ανακατεύοντας και προσθέτοντας λίγο νερό αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό.
Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, τις ντομάτες, τα φασόλια, τα φύλλα δάφνης και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στην κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε την κολοκύθα και το γογγύλι.

Σκεπάστε μερικώς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το τσίλι να αρχίσει να πήζει, για 30 έως 40 λεπτά. (Εάν το τσίλι πήξει πολύ, προσθέστε έως και 1/2 φλιτζάνι νερό.) Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και αλατίστε. Σερβίρετε με ψωμί καλαμποκιού και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα υλικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές