Πικάντικες χοιρινές μπριζόλες με μαύρα φασόλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 67 mg, νάτριο 798 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Οι χοιρινές μπριζόλες με φυσικό κόκαλο μαρινάρονται γρήγορα σε μια πικάντικη μεξικάνικη σάλτσα enchilada και ψήνονται στη σχάρα μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν. Σερβίρετε με μαύρα φασόλια στη σάλτσα και τορτίγιες με αβοκάντο, κόκκινο κρεμμύδι και καλαμπόκι. Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε λεπτές μπριζόλες και φασόλια σε κονσέρβα και θα έχετε ένα νόστιμο δείπνο μεξικανικού στιλ έτοιμο σε λιγότερο από μία ώρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φυσικές χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο (πάχους 1 εκ., περίπου 150 γρ. η καθεμία)
1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας κόκκινη σάλτσα enchilada, μέτρια καυτερή
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά τσιπότλε
2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι (μισό κομμένο σε λεπτές φέτες, μισό ψιλοκομμένο)
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου + 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα κοτσάνια
1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, πετάξτε το υγρό
8 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού
1 αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, μαύρα φασόλια, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, Αβοκάντο, κόλιανδρο, κόκκινο κρεμμύδι, πιπεριά τσιπότλε

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε τις χοιρινές μπριζόλες με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα enchilada, σκόνη τσίλι και 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο. Τρίψτε το χοιρινό σε όλο το μήκος του και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το λεπτοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι με το χυμό λάιμ και μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, για 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε τα κοτσάνια κόλιανδρου και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα enchilada και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να στεγνώσουν εντελώς, για 2 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια με το υγρό τους και 1/2 φλιτζάνι νερό. Αφήστε να σιγοβράσει. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, λιώστε περίπου το ένα τρίτο των φασολιών στο πλάι της κατσαρόλας. Μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να καλύψει τα φασόλια, για 10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Εν τω μεταξύ, ψήστε ελαφρά τις τορτίγιες σε ένα ταψί, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Στοιβάζετε τες και τυλίγετε τες σε μια πετσέτα κουζίνας για να διατηρηθούν ζεστές.
Αλείψτε ελαφρά ένα ταψί με ελαιόλαδο. Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες μέχρι να ψηθούν καλά, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μοιράστε τις χοιρινές μπριζόλες, τα φασόλια, τις τορτίγιες και το αβοκάντο στα πιάτα. Αλατοπιπερώστε το αβοκάντο. Ανακατέψτε τα φύλλα κόλιανδρου με λεπτές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού και προσθέστε τα στα πιάτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές