Μοσχαρίσια μπριζόλα με πλιγούρι

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 209, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 21 mg, νάτριο 366 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτά τα «έξυπνα» παϊδάκια φτιάχνονται με πλιγούρι, γεγονός που τα καθιστά απίστευτα υγιεινά, νόστιμα και οικονομικά: θα χρειαστείτε μόνο 200 γραμμάρια κιμά για 4 μερίδες. Μειώνοντας το κόκκινο κρέας, θα εμπλουτίσετε τα παϊδάκια με φυτικές ίνες. Σερβίρετε τα με μια ελαφριά ανοιξιάτικη σαλάτα με ρόδι, φέτες πίτας και σάλτσα γιαουρτιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πλιγούρι μεσαίου κόκκου
1,5 φλιτζάνια βραστό νερό
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Μισό αγγλικό αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε ημισελήνους
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
Μια μεγάλη πρέζα τριμμένο μπαχάρι
1/4 κ.σ. έτοιμο χούμους
1/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι πλήρους γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
220 γρ. κιμά βοδινού
6 φλιτζάνια μικρά χόρτα σαλάτας
0,5 κουταλιά της σούπας σπόρους ροδιού
Ζεστή πίτα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, πλιγούρι πλιγουριού, αγγούρια, χούμους, μείγμα σαλάτας, ρόδι, αρωματοπιπέρι, κύμινο, γιαούρτι, πίτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το πλιγούρι σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι το πλιγούρι να μαλακώσει αλλά να παραμείνει σφιχτό. Στραγγίστε το.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 4 λεπτά.

Προσθέστε το κύμινο και το μπαχάρι και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα τα κρεμμύδια, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Σκουπίστε καλά το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χούμους, το γιαούρτι, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το πλιγούρι, τον κιμά, 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι στα κρεμμύδια. Ανακατέψτε απαλά και πλάστε 4 μπιφτέκια, πάχους περίπου 1 εκ.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Όταν το λάδι αρχίσει να λαμπυρίζει, προσθέτουμε τα μπιφτέκια, προσέχοντας να μην ακουμπήσουν. Μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν καλά, 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα χόρτα της σαλάτας, τους σπόρους ροδιού, το αγγούρι, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Μοιράστε τα μπιφτέκια και τη σαλάτα σε τέσσερα πιάτα. Σερβίρετε με πίτα και μια κουταλιά σάλτσα γιαουρτιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ανοιξιάτικα πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές