Ελληνική σαλάτα με πλιγούρι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ελληνική σαλάτα πλιγουριού

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 307, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 17 mg, νάτριο 365 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή μετατρέπει μια ελαφριά ελληνική σαλάτα από ορεκτικό σε ένα χορταστικό συνοδευτικό πιάτο ή ακόμα και σε ένα πλήρες χορτοφαγικό γεύμα. Τα κύρια συστατικά της σαλάτας - ντομάτες, αγγούρια, ελιές, κόκκινα κρεμμύδια, φέτα και μυρωδικά - συμπληρώνονται με μαγειρεμένο πλιγούρι, όλα ντυμένα με μια δροσιστική βινεγκρέτ λεμονιού. Μια πραγματική έκρηξη γεύσεων σας περιμένει.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια πλιγούρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού + 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
Μια πρέζα ζάχαρη
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/2 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας, κομμένες στη μέση
100 γρ. μαριναρισμένη φέτα με μυρωδικά, θρυμματισμένη
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
4-6 πιπεριές πεπεροντσίνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πλιγούρι πλιγουριού, ντομάτες σταφυλιών, Ελιές Καλαμάτας, φέτα, πιπέρι πεπεροντσίνο, κόκκινο κρεμμύδι, ξύσμα λεμονιού, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε 3 φλιτζάνια βραστό νερό πάνω από το πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ. Σκεπάστε το καλά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε το και αφήστε το να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ.:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το ξίδι, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε αργά το ελαιόλαδο και χτυπήστε με σύρμα. Προσθέστε τα αγγούρια, τις ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι και τις ελιές, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά.