Τσίλι κον κάρνε με φασόλια και καλαμπόκι

Ψήφοι: 24

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Το τσίλι κον κάρνε, ή απλά τσίλι, είναι ένα μεξικάνικο πιάτο που μεταφράζεται από τα ισπανικά ως «τσίλι με κρέας». Αν και τα κύρια συστατικά είναι οι πιπεριές τσίλι και το κρέας, οι Μεξικανοί προσθέτουν επίσης καλαμπόκι, φασόλια, ντομάτες, πιπεριές και άλλα λαχανικά. Για να απαλύνει την πικάντικη γεύση, σερβίρετε το με ξινή κρέμα. Το τσίλι μπορεί να καταναλωθεί ως κυρίως πιάτο ή ως ορεκτικό, τυλιγμένο σε τορτίγια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. κιμά βοδινού
3 κονσέρβες κόκκινα φασόλια (400 γρ. η καθεμία), στραγγίστε τα και ξεπλύνετε.
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μικρή γλυκιά πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζάνι σκόνη τσίλι και λίγο ακόμα για γεύση
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
800 γρ. ντομάτες σε κύβους
450 γρ. σάλτσα ντομάτας
300 γρ. κατεψυγμένα καλαμπόκια
Τριμμένο τσένταρ, ξινή κρέμα για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, Κόκκινα φασόλια, καλαμπόκι, σάλτσα ντομάτας, γλυκιά πιπεριά, καρύκευμα τσίλι, ρίγανη, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τσιγαρίστε τον κιμά, αφρατεύοντάς τον με ένα πιρούνι, για 7-8 λεπτά. Αλατοπιπερώστε τον κιμά με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετέ τον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά και το σκόρδο και σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την σκόνη τσίλι, τη ρίγανη και το κύμινο. Σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό.

Επιστρέψτε τον κιμά στο τηγάνι. Προσθέστε τα φασόλια, τις ντομάτες, σάλτσα ντομάτας, καλαμπόκι, 1,5 φλιτζάνια νερό και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Σιγοβράστε για 30-45 λεπτά. Δοκιμάστε. Προσθέστε σκόνη τσίλι, αν χρειάζεται.
Μοιράστε το τσίλι στα πιάτα, προσθέστε από πάνω μια κουταλιά ξινή κρέμα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Μεξικάνικη κουζίνα / Τζέιμι Ντιν

Παρόμοιες συνταγές