Μύδια με πατάτες και ελιές

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 345, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 45 mg, νάτριο 1557 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Ένας ενδιαφέρον τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμα μύδια είναι να τα σιγοβράσετε με πατάτες και ελιές σε σάλτσα ντομάτας. Το πιάτο μοιάζει σαν να χρειάστηκε πολλή προσπάθεια, αλλά στην πραγματικότητα, είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Οι κομμένες πατάτες βράζονται για λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια τηγανίζονται σε ένα καζάνι με μπαχαρικά και σιγοβράζουν με τα άλλα υλικά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Φροντίστε να τρίψετε καλά τα κελύφη με μια βούρτσα για να αποφύγετε τυχόν δυσάρεστες εκπλήξεις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό μύδια, πλυμένα με μια βούρτσα
2 μεγάλες πατάτες Yukon Gold, κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ.
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Μια πρέζα μπαχάρι
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
2/3 φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μύδια, πατάτα, ντομάτες, ελιά, τριμμένο πιπέρι καγιέν, αρωματοπιπέρι, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε νερό μέχρι το επίπεδο περίπου 0,5 εκ. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν σχεδόν, για περίπου 6 λεπτά. Στραγγίστε.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, 5-6 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, την πάπρικα, το μπαχάρι, το πιπέρι καγιέν και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι οι πατάτες να καλυφθούν με τα μπαχαρικά και να αρχίσουν να μαλακώνουν, 2-3 λεπτά.

Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και τις ντομάτες, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Αφήστε να βράσει, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε τα μύδια, τις ελιές και τον μαϊντανό. Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, για 4-5 λεπτά (πετάξτε όσα μύδια δεν έχουν ανοιχτεί).

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές