Σκονάκια με τυρί και ξινόγαλα

Ψήφοι: 16

Πώς να φτιάξετε σκονς με τυρί με ξινόγαλα

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 σκονς

Σκονάκια τυριού με ξινόγαλα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, και λίγο ακόμα αν χρειαστεί
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
165 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
1/2 φλιτζάνι παγωμένο ξινόγαλα
1 κρύο αυγό, κατηγορίας SV
1 φλιτζάνι τριμμένο πολύ πικάντικο τυρί τσένταρ
1 αυγό χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό ή γάλα
Θαλασσινό αλάτι (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί τσένταρ, αλεύρι, ζύμη κουρκούτας, γάλα, ξινόγαλα, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Βάλτε 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με γάντζο ζαχαροπλαστικής. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να γίνει ψίχουλο, με κομμάτια βουτύρου σε μέγεθος μπιζελιού.
Σε ένα μικρό δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε το ξινόγαλα και τα αυγά και χτυπήστε τα ελαφρά με ένα πιρούνι. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε γρήγορα το μείγμα του ξινόγαλου στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το τσένταρ με μια μικρή χούφτα αλεύρι και, με το μίξερ ακόμα σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το τυρί στη ζύμη. Ανακατέψτε για λίγο.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για λίγο, περίπου 6 φορές. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 25 x 13 εκ.

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό, αλευρωμένο μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια εγκάρσια 4 φορές για να δημιουργήσετε 8 ορθογώνια. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Αλείψτε την επιφάνεια με αυγό, πασπαλίστε με αλάτι (αν χρησιμοποιήσετε) και ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και τα μπισκότα να σφίξουν. Σερβίρετε ζεστά ή χλιαρά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Αρτοποιείο / Μπισκότα και μάφιν χωρίς ζάχαρη / / Αγγλική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Συλλογές συνταγών