Σκονς με βατόμουρα και γλάσο λεμονιού
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 τεμ.
Οι Άγγλοι θεωρούνται από καιρό οι πιο φανατικοί λάτρεις του τσαγιού και όλοι γνωρίζουν πόσο πολύ αγαπά αυτό το έθνος την παράδοση. Έτσι, η εμβληματική αγγλική τελετή τσαγιού, το Five O'Clock Tea, έχει μια σειρά από καθιερωμένες παραδόσεις. Το τσάι πρέπει να σερβίρεται σε όμορφα σκεύη τσαγιού από το ίδιο σετ, μια κανάτα γάλακτος με κρέμα γάλακτος βρίσκεται πάντα στο τραπέζι και το ίδιο το τραπέζι πρέπει κατά προτίμηση να είναι καλυμμένο με ένα λευκό τραπεζομάντιλο. Και φυσικά, μια τόσο σημαντική περίσταση απαιτεί παραδοσιακά επιδόρπια: κέικ μελόψωμου, γκοφρέτες με μεγάλα κελιά, μια ποικιλία από μαρμελάδες και, φυσικά, σκονς.
Σκον Τα σκονς είναι ένα είδος πίτας φτιαγμένης από αλεύρι βρώμης ή σίτου. Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για αυτά τα αφράτα ψωμάκια, τόσο γλυκά όσο και αλμυρά. Τα σκονς που αγοράζονται από το κατάστημα είναι συνήθως στρογγυλά, αλλά οι σπιτικές εκδοχές είναι πολύ πιο ποικίλες, με τετράγωνα και τριγωνικά σχήματα επίσης συνηθισμένα. Τα σκονς σερβίρονται συχνά με μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού, αλλά αυτά τα χρυσά τρίγωνα με βατόμουρα και γλάσο λεμονιού είναι αρκετά γλυκά από μόνα τους, οπότε πάρτε τα αγαπημένα σας φλιτζάνια τσαγιού, βάλτε το βραστήρα και ζήστε την απόλυτη απόλαυση ενός ζεστού πάρτι τσαγιού στις καλύτερες παραδόσεις του Foggy Albion.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Σκονς με βατόμουρα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας (70 γρ.) κρύο βούτυρο, κομμένο σε μεγάλους κύβους
- 1 φλιτζάνι φρέσκα μύρτιλλα
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, και επιπλέον για το άλειμμα των σκονς
Γλάσο λεμονιού
- 0,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
- 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
- 1 λεμόνι, τρίψτε το ξύσμα σε ψιλό τρίφτη
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C.
- Κοσκινίστε τα ξηρά υλικά: Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια ή ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής, κόψτε το βούτυρο μέχρι τα κομμάτια να καλυφθούν με αλεύρι. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε τα μύρτιλλα. Προσέξτε να μην τα συνθλίψετε ή να τα καταστρέψετε, καθώς η έντονη χρωστική τους θα λεκιάσει το μείγμα. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος και ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε. Μην παραζυμώσετε το μείγμα.
- Αδειάστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε την σε ένα ορθογώνιο διαστάσεων περίπου 35 x 100 x 2,5 εκατοστά. Κόψτε τη στη μέση και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό στη μέση ξανά, με αποτέλεσμα 4 τετράγωνα (κάθε ένα έχει πλευρά 7,5 εκατοστά). Κόψτε κάθε τετράγωνο στη μέση διαγώνια για να δημιουργήσετε ισοσκελή τρίγωνα. Τοποθετήστε τα σκονς σε ένα άβουτυρο ταψί και αλείψτε ελαφρά την επιφάνεια με κρέμα γάλακτος. Ψήστε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα γλασάρετε.
- Μπορείτε να φτιάξετε γλάσο λεμονιού σε μπεν μαρί ή, για μια πιο απλή επιλογή, να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε ένα πυρίμαχο μπολ που θα τοποθετήσετε πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό ή σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να διαλυθούν. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, προσθέστε το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού. Συνεχίστε το χτύπημα (αν χρησιμοποιείτε μπεν μαρί) ή ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Χτυπήστε με το σύρμα για να διαλύσετε τυχόν σβόλους και περιχύστε το γλάσο πάνω από τα σκονς. Αφήστε το να σφίξει για περίπου ένα λεπτό πριν το σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
