Κρεμώδη σκονς με σταφίδες

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 τεμ.

Τα αγγλικά σκονς είναι ένας από τους ευκολότερους τύπους σπιτικού ψωμιού. Η ζύμη αναμειγνύεται γρήγορα, τα σκονς ψήνονται γρήγορα και είναι πεντανόστιμα. Το καθοριστικό τους χαρακτηριστικό είναι η τραγανή υφή τους. Όσο πιο πρόχειρα ζυμώνετε τη ζύμη, τόσο πιο τραγανά θα γίνουν τα σκονς σας. Έτσι, δεν χρειάζεστε μίξερ για το ανακάτεμα. Απλώς μαζέψτε τη ζύμη σε μια μπάλα και ανοίξτε την με τον πλάστη. Είναι καλύτερο να κόψετε τα σκονς σε τρίγωνα για να αποφύγετε τα ξεφλουδίσματα. Πριν τα ψήσετε, μπορείτε να τα αλείψετε με κρέμα γάλακτος και να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη για μια υπέροχα τραγανή κρούστα. Σερβίρετε τα σκονς με τσάι και από πάνω προσθέστε τα τα αγαπημένα σας αλείμματα ή μαρμελάδες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι
2,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε κύβους 1 εκ. και παγωμένο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
1/4 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες
1 μεγάλο αυγό
4-5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, βούτυρο, Ξύσμα πορτοκαλιού, σταφίδα, αυγά, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε το με το αλεύρι με τα δάχτυλά σας ή με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να μοιάζει με χοντρούς κόκκους. Προσθέστε το ξύσμα και τις σταφίδες.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό και 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με ένα πιρούνι. Προσθέστε το στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. (Αν η ζύμη φαίνεται στεγνή, προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.) Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Πλάστε την σε έναν κύκλο διαμέτρου 15 εκατοστών και πάχους 0,5 εκατοστών. Κόψτε σε 8 ίσου μεγέθους φέτες. Τοποθετήστε τα ψωμάκια ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 12-15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά.

Σημείωμα

Για πιο τραγανή ζύμη, αλείψτε την κορυφή των ψωμιών με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με ζάχαρη πριν το ψήσιμο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Πρωινό / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Αγγλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών