Σκονς καρύδας με γλάσο καρύδας

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20

Σε αντίθεση με τα πιο παραδοσιακά σκονς, τα σκονς καρύδας φτιάχνονται με γάλα καρύδας και νιφάδες καρύδας αντί για ξινόγαλα ή κεφίρ, δίνοντας σε κάθε μπουκιά μια θεϊκή γεύση. Αυτή η ζύμη δεν απαιτεί ζύμωμα ή πλάσιμο. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται με μίξερ ή σπάτουλα και στη συνέχεια τοποθετούνται με ένα κουτάλι σε ταψιά για να δημιουργηθούν εκπληκτικά μαλακά, ελαφρώς νιφάδες σκονς με μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα. Μετά το ψήσιμο, περιχύστε τα με ένα γλάσο φτιαγμένο από γάλα καρύδας, ζάχαρη άχνη και εκχυλίσματα καρύδας και βανίλιας για ένα εκπληκτικό άρωμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σκονς

4 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, και επιπλέον για πασπάλισμα πάνω από σκονς
2 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας
330 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
1 φλιτζάνι άγλυκο γάλα καρύδας
4 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα πεκάν

Στιλβώ

2 κουταλιές της σούπας άγλυκο γάλα καρύδας
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5-1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη, νιφάδες καρύδας, βούτυρο, γάλα καρύδας, αυγά, εκχύλισμα καρύδας, πεκάν, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε σκονς. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καρύδα. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, χτυπήστε το βούτυρο, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλή και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να σχηματίσει χοντρά ψίχουλα.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα καρύδας, τα αυγά και το εκχύλισμα καρύδας και στη συνέχεια προσθέστε το στο μείγμα βουτύρου μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε τους ξηρούς καρπούς. Μην παραζυμώσετε τη ζύμη.

Τοποθετήστε κομμάτια ζύμης διαμέτρου 5-7 εκ. σε προετοιμασμένα ταψιά (χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κουτάλα παγωτού για καλύτερα αποτελέσματα). Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 15-17 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα καρύδας, το εκχύλισμα καρύδας και βανίλιας και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη άχνη αν το γλάσο είναι πολύ ρευστό. Περιχύστε τα σκονς με το γλάσο όσο είναι ακόμα ζεστά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Πρωινό / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / / Αγγλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών