Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 6-12 τεμ.

Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά αγγλικά σκονς, αυτά τα ψωμάκια μοιάζουν περισσότερο με μαλακά μπισκότα, αλλά φτιάχνονται με τα ίδια υλικά: αλεύρι, ξινόγαλα, αυγά, μπέικιν πάουντερ και βούτυρο. Η ζύμη είναι πιο αραιή, επομένως μπορείτε να ανακατέψετε τα μύρτιλλα χωρίς να τα καταστρέψετε. Αλευρώστε τα πρώτα για να μην βυθιστούν και για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κατανεμημένα σε κάθε σκον. Βάλτε τα σκονς σε ένα ταψί και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αλείψτε τα έτοιμα σκονς με γλάσο πορτοκαλιού. Οι νότες εσπεριδοειδών συνδυάζονται όμορφα με τα γλυκά μύρτιλλα και ενισχύουν τη γεύση των ψημένων προϊόντων.

Συστατικά:

Σκονς

• 2 φλιτζάνια αλεύρι + επιπλέον για την επικάλυψη των μούρων
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κομμάτια
• 3/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κρέμα γάλακτος
• 1 αυγό
• 2 φλιτζάνια φρέσκα μύρτιλλα

Πορτοκαλί γλάσο

• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
• 2 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
• Χυμός και ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, βούτυρο, ξινόγαλα, κρέμα, αυγά, μυρτιλός, ζάχαρη άχνη, Πορτοκάλια

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια ή ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής, προσθέστε το βούτυρο. Το βούτυρο πρέπει να είναι παναρισμένο με αλεύρι και να μοιάζει με ψίχουλα.
Βήμα 2
• Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα και το αυγό και στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί, αλλά μην παρακάνετε τη ζύμη.
Βήμα 3
• Αλευρώστε τα μύρτιλλα μέχρι να καλυφθούν πλήρως, ώστε να μην βυθιστούν στον πάτο των σκονς κατά το ψήσιμο. Διπλώστε τα μύρτιλλα στο μείγμα, προσέχοντας να μην τα συνθλίψετε. Βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί που δεν έχετε λαδώσει.
Βήμα 4
• Ψήστε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα σκονς να κρυώσουν πριν τα γλασάρετε με γλάσο πορτοκαλιού.
Βήμα 5
• Για να φτιάξετε το γλάσο πορτοκαλιού: Σε μπεν μαρί, ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσουν το βούτυρο και η ζάχαρη και να πήξει το μείγμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να κρυώσει ελαφρώς. Περιχύστε τα σκονς με το γλάσο ή με ένα πινέλο και αφήστε τα να σφίξουν μέχρι να γίνουν αδιαφανή.

Ψήφοι: 2