Σκονς με φυστικοβούτυρο και μπέικον

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σκονς με μπέικον και φυστικοβούτυρο

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Τα παραδοσιακά σκονς από ξινόγαλα αποκτούν μια ευχάριστη γλυκό-αλμυρή γεύση από το φυστικοβούτυρο, το μπέικον και την άχνη ζάχαρη. Το μείγμα για σκονς αναμειγνύεται με κρεμώδες φυστικοβούτυρο, λιωμένο λίπος μπέικον και τραγανά κομμάτια μπέικον. Θα είναι χοντρό και ελαφρώς κολλώδες, αλλά αυτή η ζύμη είναι που δημιουργεί νόστιμα, τραγανά σκονς που φουσκώνουν καλά, γι' αυτό είναι σημαντικό να μην την ανακατέψετε υπερβολικά. Πριν το ψήσιμο, αλείψτε τα σκονς με ζάχαρη άχνη και πασπαλίστε με τριμμένα φιστίκια. Αυτά τα χρυσαφένια, αφράτα σκονς είναι μια τέλεια απόλαυση με τσάι ή καφέ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 λωρίδες μπέικον, χοντροκομμένες (περίπου 110 γρ.)
4 φλιτζάνια αλεύρι premium (βλ. Σημείωση)
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
3/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1,5 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
1/4 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
2 κουταλιές της σούπας γάλα
0,5 φλιτζάνια ψημένα φιστίκια, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπέικον, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη άχνη, ξινόγαλα, κεφίρ, Φυστικοβούτυρο, γάλα, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 10 λεπτά. Βγάλτε το από το τηγάνι και βάλτε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Στραγγίστε το λιωμένο λίπος και αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα, το φυστικοβούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο λίπος μπέικον μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μπέικον.
Προσθέστε το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε γρήγορα με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη. Γυρίστε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και ισιώστε την σε έναν κύκλο πλάτους περίπου 22 εκ. Κόψτε τον κύκλο σε 8 φέτες. Απλώστε τα κομμάτια ζύμης ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού λίπος μπέικον με το γάλα και τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Απλώστε μια μικρή ποσότητα γλάσου πάνω από κάθε σκον (θα σας περισσέψει λίγο). Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φιστίκια. Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει ελαφρά, περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αλείψτε με το υπόλοιπο γλάσο με ένα πινέλο ή περιχύστε το. Σερβίρετε τα σκονς ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημείωμα

Όταν μετράμε το αλεύρι, το βάζουμε με ένα κουτάλι σε ένα μεζούρα και αφαιρούμε την περίσσεια. Αν πάρουμε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα μεζούρα, θα το συμπιέσουμε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.