Μίνι σκονς βανίλιας με κομματάκια σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 353, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 42 mg, νάτριο 99 mg, ζάχαρη 38 ΣΟΛ.

Αυτά τα μικροσκοπικά σκονς με κομματάκια σοκολάτας, επικαλυμμένα με ζάχαρη, είναι η τέλεια λιχουδιά με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι τραγανά και αφράτα, απλώς ζυμώστε ελαφρά τη ζύμη χωρίς να την παρακάνετε. Γλασάρετε τα σκονς αφού κρυώσουν εντελώς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σκονς

3 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
225 γρ. ανάλατο βούτυρο
2 φλιτζάνια μίνι κομματάκια σοκολάτας
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό

Στιλβώ

0,5 φλιτζάνι γάλα + περισσότερο αν χρειαστεί
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
5 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη + περισσότερη αν χρειαστεί
Μια πρέζα αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κρέμα, αυγά, γάλα, ζάχαρη άχνη, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι)

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα ταψί σιλικόνης.
Σκονς:

Κοσκινίστε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε κομμάτια και ανακατέψτε το στο μείγμα αλευριού με ένα ραβδομπλέντερ ή δύο μαχαίρια μέχρι να γίνει θρυμματισμένο. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας.

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μια κανάτα και προσθέστε τη βανίλια και το αυγό. Ρίξτε το μείγμα κρέμας γάλακτος στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε απαλά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και πιέστε ελαφρά για να σχηματίσετε ένα τραχύ ορθογώνιο (η ζύμη θα είναι αρκετά εύθρυπτη). Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε την σε ένα ορθογώνιο περίπου 30 x 20 εκ. (12 x 8 ίντσες) και πάχους 1–2 εκ. (0,6–0,8 ίντσες). Ισιώστε την με τα χέρια σας, αν χρειάζεται. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε ένα ομοιόμορφο ορθογώνιο και, στη συνέχεια, κόψτε το ορθογώνιο σε 12 συμμετρικά τετράγωνα/ορθογώνια. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε τετράγωνο/ορθογώνιο στη μέση διαγώνια για να δημιουργήσετε δύο τρίγωνα. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ταψί.
Ψήστε μέχρι τα σκονς να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 18 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 15 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Στιλβώ:

Σε μια κανάτα ανακατέψτε το γάλα και τη βανίλια. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος και ανακατέψτε ή χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη ή γάλα για να πετύχετε την επιθυμητή υφή.
Βουτήξτε προσεκτικά ένα κρύο σκον στο γλάσο, γυρίζοντάς το όσο χρειάζεται για να καλυφθεί πλήρως. Τοποθετήστε το σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί εντελώς, περίπου 1 ώρα. Τα γλασαρισμένα σκον μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετές ημέρες.