Μεγάλα σκονς πεκάν με γλάσο σφενδάμου
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Τα σκονς είναι ένα πολύ δημοφιλές γλυκό στη Σκωτία και την Αγγλία. Αρχικά, ήταν πίτα τηγανισμένη σε ταψί και κομμένη σε τρίγωνα. Με την έλευση του μπέικιν πάουντερ, τα σκονς άρχισαν να ψήνονται στο φούρνο. Σήμερα, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στην Αγγλία, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς είναι εύκολα στην παρασκευή τους και ταιριάζουν πολύ με το τσάι. Το μυστικό έγκειται στην αφράτη και απαλή υφή αυτών των γλυκών. Είναι σημαντικό να πιέζετε τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο για να μην γίνει πολύ πυκνή και να κάνετε τα σκονς αρκετά παχύρρευστα ώστε να φουσκώνουν σωστά κατά το ψήσιμο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3/4 φλιτζάνι γιαούρτι, και επιπλέον για το άλειμμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι, συν επιπλέον για πασπάλισμα
- 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + μια πρέζα
- 165 γρ. βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια και παγωμένο
- 0,5 φλιτζάνι ψημένα κομμάτια πεκάν
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γιαούρτι, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, Ξύσμα πορτοκαλιού, μοσχοκάρυδο, κανέλα, βούτυρο, πεκάν, ζάχαρη άχνη, σιρόπι σφενδάμου
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Βάλτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψιλό αλεύρι.
- Προσθέστε τα πεκάν και χτυπήστε μία φορά. Προσθέστε το μείγμα γιαουρτιού και χτυπήστε 3-4 φορές ακόμα ή μέχρι να υγρανθεί το μείγμα. (Μην το παρακάνετε, αλλιώς τα σκονς θα είναι σφιχτά.)
- Αδειάστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Μεταφέρετε την στο προετοιμασμένο ταψί και τεντώστε την σε έναν κύκλο διαμέτρου περίπου 20 εκατοστών και πάχους 0,75 εκατοστών. (Για ατομικά σκονς, κόψτε τον κύκλο σε 8 κομμάτια και τοποθετήστε τα στο ταψί, σε απόσταση μεταξύ τους.) Αλείψτε με γιαούρτι και ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 25 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει στο ταψί για 2 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την άχνη ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου και μια πρέζα αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύστε τα σκονς με το γλάσο και κόψτε τα σε κομμάτια (αν ψήσατε 1 στρογγυλό σκον).
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
