Σκονς με γλάσο κράνμπερι και λεμόνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 μπισκότα

Ψήστε παραδοσιακά αγγλικά σκονς για τσάι. Αυτά τα σκονς φτιάχνονται αρκετά γρήγορα και εύκολα. Για να κάνετε τη ζύμη πιο αφράτη, μην τη ζυμώσετε πολύ, αλλά διπλώστε την και ισιώστε την μερικές φορές, προσθέτοντας κράνμπερι. Μόλις αναμειχθούν όλα τα κράνμπερι, πλάστε τη ζύμη σε έναν χοντρό δίσκο και κόψτε τον σε φέτες, σαν πίτα. Ψήστε τα τριγωνικά σκονς στο φούρνο και, μόλις κρυώσουν, γλασάρετε τα με ζάχαρη άχνη ανακατεμένη με λίγο χυμό λεμονιού. Το γλυκό γλάσο θα κάνει ωραία αντίθεση με τα ξινά μούρα στα σκονς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σκονς

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
0,5 φλιτζάνι κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι ημίπαχο γάλα + επιπλέον για άλειμμα
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι

Στιλβώ

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
1,5 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, χυμός λεμονιού, κρέμα, γάλα, αυγά, φίγγι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ζαχαροπλαστικής, ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι να έχετε ένα χοντρό, σβωλιασμένο μείγμα με ορατά κομμάτια βουτύρου.

Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το αυγό και τη βανίλια. Ρίξτε το μείγμα αλευριού στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το σε μια επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε το με τα χέρια σας. Ισιώστε τη ζύμη και πασπαλίστε από πάνω τα κράνμπερι, στη συνέχεια διπλώστε τη ζύμη και ισιώστε την ξανά, πασπαλίστε με τα κράνμπερι και τυλίξτε την σε ρολό. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές για να ενσωματώσετε όλα τα κράνμπερι.
Πλάστε τη ζύμη σε δίσκο διαμέτρου περίπου 25 εκ. Κόψτε τον δίσκο σε 8 φέτες και τοποθετήστε τις στο προετοιμασμένο ταψί, σε απόσταση μερικών εκατοστών μεταξύ τους. Αλείψτε τα ψωμάκια με λίγο γάλα και ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα γλασάρετε. Τα σκονς τρώγονται καλύτερα την ίδια μέρα που ψήνονται..
Για το γλάσοΑνακατέψτε ζάχαρη άχνη με χυμό λεμονιού και περιχύστε τα ψωμάκια με το γλάσο με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί για μία ώρα πριν το σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Επιδόρπια / Κουλουράκι / / Αγγλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές