Σκονς με φράουλα και Prosecco με αφρώδες γλάσο λεμονιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σκονς με φράουλες και Prosecco με αφρώδες γλάσο λεμονιού

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 332, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 25 mg, νάτριο 229 mg, ζάχαρη 27 ΣΟΛ.

Αυτά τα αφράτα, στρωματοποιημένα σκονς είναι γεμιστά με κομμάτια φράουλας και λευκή σοκολάτα—ένας τέλειος συνδυασμός για μια εορταστική απόλαυση την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, τις 8 Μαρτίου ή την Ημέρα της Μητέρας. Γαρνίροντας τα σκονς με ένα λαμπερό γλάσο λεμονιού και Prosecco, προσθέτει μια νότα εσπεριδοειδών στη γλυκύτητα της ζύμης.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σκονς

2 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
6 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
1/3 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
1/4 φλιτζάνι prosecco (ή περισσότερο, αν χρειάζεται)
2/3 φλιτζάνι ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες φρέσκες φράουλες
1/3 κουταλιά της σούπας κόκκους λευκής σοκολάτας
Ξύσμα από 1 λεμόνι

Γλάσο λεμονιού

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη + περισσότερη αν χρειαστεί
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
1-2 κουταλιές της σούπας 1/4 prosecco

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ξινόγαλα, κεφίρ, ζάχαρη άχνη, ξέφωτο, ξύσμα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να μείνουν κομμάτια βουτύρου στο μέγεθος μπιζελιού, περίπου 20 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα και το Prosecco και ανακατέψτε τα απαλά στο μείγμα αλευριού. Προσθέστε απαλά τις φράουλες και τα κομματάκια λευκής σοκολάτας. Η ζύμη πρέπει να είναι στεγνή, αλλά αν φαίνεται πολύ στεγνή και δεν ενώνεται, προσθέστε λίγο ακόμα Prosecco.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε προσεκτικά τη ζύμη σε έναν κύκλο πάχους περίπου 4 εκ. και κόψτε σε 8 τρίγωνα. Μεταφέρετε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 16-18 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια περιχύστε με γλάσο λεμονιού και πασπαλίστε με φρέσκο ξύσμα λεμονιού.

Σημείωμα

Ο δίσκος ζύμης μπορεί να καταψυχθεί για έως και 1 μήνα. Όταν είναι έτοιμος για χρήση, αποψύξτε τον σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε τον σε φέτες και ψήστε τον.
Γλάσο λεμονιού:
Απόδοση: 1/4 φλιτζάνι

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το ξύσμα, το αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας Prosecco. Αν το γλάσο είναι πολύ ρευστό, προσθέστε περισσότερη άχνη ζάχαρη. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερο Prosecco.