Σκονς με λεμόνι και παπαρουνόσπορο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 304, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 203 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αλεύρι για κέικ, το οποίο εξασφαλίζει τέλεια ζουμερά και αφράτα σκονς. Πριν προσθέσετε τους παπαρουνόσπορους στο μείγμα, μουλιάστε τους σε ζεστό γάλα για να μαλακώσουν ελαφρώς και να απελευθερώσουν το άρωμα και τη γεύση των ξηρών καρπών τους. Για να μην διαρρεύσει η κρέμα λεμονιού κατά το ψήσιμο, φροντίστε να σφραγίσετε καλά τις άκρες των πάνω και κάτω στρώσεων της ζύμης.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα + επιπλέον για άλειμμα
1 κουταλιά της σούπας σπόρους παπαρούνας
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού + 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (1-2 λεμόνια)
2 και 1/4 κουταλιάς της σούπας αλεύρι για κέικ + επιπλέον για εργασία με ζύμη
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 φακελάκι τσάι Earl Grey, χωρίς τα φύλλα και ψιλοκομμένο (περίπου 1,5 κουταλάκι του γλυκού)
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
110 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 μεγάλο αυγό
1/4 φλιτζάνι κρέμα λεμονιού
Ζάχαρη Turbinado, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για κέικ, αυγά, παπαρούνα, κρέμα λεμονιού, ξύσμα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να αχνίσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τους παπαρουνόσπορους. Αφήνουμε το γάλα να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά. Προσθέτουμε χυμό λεμονιού για να ξινίσει το γάλα.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι για κέικ, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το τσάι και το αλάτι. Προσθέστε το κρύο βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού με τα δάχτυλά σας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρούς κόκκους. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και, στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα αυγών και σπόρων παπαρούνας. Ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία, μαλακή ζύμη.
Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και πλάστε προσεκτικά κάθε κομμάτι σε έναν δίσκο 15-17 εκ. (πάχους 0,5-1 εκ.), πασπαλίζοντας ελαφρά τη ζύμη και τα δάχτυλά σας με αλεύρι αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης. Μεταφέρετε έναν δίσκο ζύμης σε ένα ταψί και αλείψτε με κρέμα λεμονιού, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2,5 εκ.
Τοποθετήστε τον υπόλοιπο δίσκο ζύμης πάνω από το τυρί και πιέστε τις άκρες για να σφραγίσετε τη γέμιση στο εσωτερικό. Αλείψτε τη ζύμη με γάλα και πασπαλίστε με ζάχαρη τουρμπινάδο. Κόψτε τον δίσκο σε 8 τρίγωνα, κόβοντας την πάνω στρώση περίπου στη μέση, αλλά αφήνοντας τη γέμιση άθικτη.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν σκούρο, για 25-30 λεπτά. Μεταφέρετε τα σκονς σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5-10 λεπτά.
Βγάλτε τα σκονς από το ταψί και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν για τουλάχιστον άλλα 45 λεπτά. Κόψτε τα σε τρίγωνα κατά μήκος των σημαδεμένων γραμμών.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Επιδόρπια / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών